烹饪毛蟹年糕所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、和面机、单眼水池、碗柜、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、排气扇、冲地水龙头、水果刀、筷子、调料瓶。
海鲜菜谱毛蟹年糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐毛蟹年糕、毛蟹年糕、毛蟹炒年糕，毛蟹炒年糕。
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以下是28位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱毛蟹年糕做法
材料
毛蟹2到3个，小条状年糕15到20条，小香葱，黄酒，生抽，老抽，糖，淀粉少许
做法
1、螃蟹一分为四，小香葱切末备用，小年糕洗净备用。
2、起油锅，油温7成热时，放入葱末，将螃蟹切面放入油内煎一会，避免蟹黄流失。然后加入黄酒，并翻炒螃蟹约半分钟。
3、加入年糕，翻炒螃蟹和年糕，并加入生抽、老抽、白糖、少许水，煮3到5分钟，然后大火收干。
4、起锅前，加入水淀粉，勾薄芡。起锅，撒上葱花。
毛蟹年糕做法已被21人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱毛蟹年糕做法
材料
毛蟹2到3个，小条状年糕15到20条，小香葱，黄酒，生抽，老抽，糖，淀粉少许
做法
1、螃蟹一分为四，小香葱切末备用，小年糕洗净备用。
2、起油锅，油温7成热时，放入葱末，将螃蟹切面放入油内煎一会，避免蟹黄流失。然后加入黄酒，并翻炒螃蟹约半分钟。
3、加入年糕，翻炒螃蟹和年糕，并加入生抽、老抽、白糖、少许水，煮3到5分钟，然后大火收干。
4、起锅前，加入水淀粉，勾薄芡。起锅，撒上葱花。
毛蟹年糕做法已被24人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱毛蟹炒年糕做法
材料
毛蟹，干淀粉，年糕，姜，葱，料酒，生抽，白糖
做法
1.将毛蟹洗净一切为二，蘸以干淀粉入油锅煎黄；
2.年糕切片，以热水泡软；
3.以热油煸香葱姜，放入毛蟹，料酒烹香，加入年糕、生抽、白糖少许，略烹点水，小火焖上片刻，再翻炒几下即可。
毛蟹炒年糕做法已被15人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱毛蟹炒年糕做法
材料
毛蟹2只，年糕300g，豌豆50g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），料酒1汤匙（15ml），酱油3汤匙（45ml），白砂糖2汤匙（30g），大葱1段，姜1块，油300ml（实耗30ml）
做法
1、毛蟹洗净斩成小件，年糕切薄片，大葱切碎，姜去皮切末。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将年糕片放入，小火煮制3分钟，然后取出待用。
3、中火加热锅中的油待烧至五成热时将毛蟹放入炸制成微红色，然后取出沥干油分待用。
4、锅中留底油，烧热后将大葱碎和姜末放入爆香，随后放入毛蟹大火翻炒片刻，调入料酒、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉和适量热水，大火烧沸后再放入年糕和豌豆拌炒至匀，最后转小火将汤汁收稠即可。
小诀窍
1、如果买到密封包装的年糕段，质地太硬不好下刀，可以先用温水浸泡10分钟。
2、年糕片入炒锅的时间不宜过久，否则容易变散，也会失去柔韧的口感。
毛蟹炒年糕做法已被85人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱毛蟹炒年糕做法
材料
蓝蟹3只，韩国手指年糕1磅，姜，葱 ，胡椒粉，面粉2勺，开水300ml左右，黑醋，麻油
做法
1）先掰去蓝蟹的蟹盖和脐盖，洗净后切成两半，拍上干面粉，入油锅翻炒至蟹壳变红，炸时蟹的切口朝下；
毛蟹炒年糕做法已被88人烹饪过！
小编整理528位网友投稿材料与毛蟹年糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：油酱毛蟹
第二种：毛蟹焖鸡
第三种：神马藻清酒蒸毛蟹
第四种：毛蟹鱼嘴
第五种：油酱毛蟹
第六种：毛蟹焖鸡
第七种：酱爆毛蟹
第八种：内心毛蟹
第九种：青菜海带年糕汤&韩式年糕汤
第十种：红豆沙年糕羹
小编结合28位厨师推荐再从377网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧虾仁五花肉、微波虾串、微波虾皮小白菜、微波香辣虾、我家的香辣虾
我的pizza我做主一一海鲜腊肠pizza、手把手教你做虾胶（百花胶）、文蛤一品煲、韩式海鲜锅
松香小笼虾、柠檬泡椒虾、扇贝粉丝。
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相关菜谱名称推荐：毛蟹年糕,毛蟹年糕,毛蟹炒年糕,毛蟹炒年糕
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