烹饪香辣北极虾所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、面粉车、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、切片机、风机控制箱 、冲地水龙头、厨房剪刀、开瓶器、厨房秤。
海鲜菜谱香辣北极虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香辣北极虾、香辣北极虾、蒜香酸辣北极虾，北极虾鲜蔬包。
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以下是19位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱香辣北极虾做法
材料
主料：北极虾，干辣椒，花椒，木耳，香芹，青红椒
做法
1、北极虾用干淀粉抓匀。锅中热油（７成热），油热后下入虾。中火炸。定型后捞出控油。
2、油继续加热，再次下入虾。大火炸至金黄色捞出。
3、放底油，下入干辣椒、花椒和大蒜。待出香后，加香辣豆豉酱。加青红辣椒等配料。
4、加盐、糖调味。最后倒入北极虾翻炒均匀出锅。
香辣北极虾做法已被89人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱香辣北极虾做法
材料
主料：北极虾，干辣椒，花椒，木耳，香芹，青红椒
做法
1、北极虾用干淀粉抓匀。锅中热油（７成热），油热后下入虾。中火炸。定型后捞出控油。
2、油继续加热，再次下入虾。大火炸至金黄色捞出。
3、放底油，下入干辣椒、花椒和大蒜。待出香后，加香辣豆豉酱。加青红辣椒等配料。
4、加盐、糖调味。最后倒入北极虾翻炒均匀出锅。
香辣北极虾做法已被93人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱蒜香酸辣北极虾做法
材料
野生北极虾300克 杭椒3根 红椒3根 干红辣椒10根 小米椒10根 大蒜3头调料：玉米淀粉3汤匙（45克） 辣椒酱2汤匙（30克） 番茄酱2汤匙（30克） 酱油1汤匙（5ml） 盐1/2茶匙（3克）
做法
1）将北极虾放在室温融化到7成（虾身还有一点点小冰渣），用淀粉搅拌均匀备用。杭椒和红椒切成小圈儿（不需去籽）。大蒜去皮后切碎（不要用压蒜器），倒入小碗中倒入清水搅拌几下，倒入水后充分沥干。
2）锅烧热后倒入油，待油8成热时，用筷子把虾一个个的放入锅中，不要一次都倒进去，以免成团。炸到表面变成金黄色捞出。炸虾的油过滤掉杂质备用。
3）平底锅中倒入炸过虾的油，然后放入蒜末，用中火煸炒至金黄色后盛出。再倒入少许油，将杭椒，红椒和干红辣椒放入炒出香味后，倒入辣椒酱和番茄酱，调入酱油和盐。最后，放入炸好的虾和小米椒翻炒均匀即可。
超级�嗦：
**野生北极虾不要放在水中解冻，尤其不要放在热水中解冻。做这道菜，北极虾要融化到7成，再烹制，可以保持水分。全部融化后烹制，会导致水分失去过多，口感发硬。因为，在这道菜的做法中，北极虾属于2次加热。
**北极虾的虾头如果是黑色的，不要怕啊，那时北极虾吃的深海浮游生物，不是坏掉的表现。因为虾的胃在头部，当然，如果你觉的黑色的部分看了心里别扭，不吃也可以哈。
**炒蒜末前，放在清水中稍微清洗一下，可以去除大蒜中的黏液，这样在炒香时，就不容易糊锅或粘锅底。炒这个菜，最好不要把蒜用压蒜器弄成泥再炒，容易黏成一团，而且，也不好看。
**待炸虾的油冷却后，用漏网除去杂质，灌入瓶中，以后用来炒菜，味道很香。
garlic hot & sour coldwater shrimp
ingredients：
wild coldwater shrimp： 300g
little hot green pepper： 3
red pepper： 3
dried chili pepper： 10
pickled xiao mi pepper： 10
garlic： 3
seasoning：
corn starch： 3 soup spoon (45g)
chili sauce： 2 soup spoon (30g)
tomato paste： 2 soup spoon (30g)
soy sauce： 1 soup spoon (5ml)
salt： 1/2 tea spoon (3g)
directions：
1)melt coldwater shrimp at room temperature until 70% melting (i.e. there is still a little ice remain on the shrimps’ bodies)， then thinly coat them with some corn starch.
chop the little hot green peppers and red peppers into little rings (no need to take away the seeds)
peel the garlics and finely chop them (don’t use the garlic press)， place the chopped garlics in a small bowl and mix with some water for a little while， and then dry them thoroughly
2)heat up the wok and pour in some oil， when the oil is very hot (80% level)， put in the coldwater shrimps into the oil one by one (don’t together);
fry the shrimps until their coats turn to golden， then take out from the wok and filter the fried oil.
3)pour some filtered oil into a pan， add the chopped garlics and stir them until the their colour change to golden.
add some oil once again， put in the little green hot peppers， red peppers and dried chili peppers， stir them until the smell comes out and then add in chili sauce， tomato paste， soy sauce， and salt.
finally， add the fried coldwater shrimps and the pickled xiao mi pepper and finely chopped garlic， stir them well.finish.
｛分解ing....｝
蒜香酸辣北极虾做法已被40人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱香辣脆皮北极虾做法
材料
北极虾，即食玉米麦片，高度白酒，大葱，干辣椒，花椒，淀粉，盐，白糖
做法
1.将冷冻保存的北极虾提前放置于室温下回暖 待表层的冰退去后裹上一层干淀粉 下六成热的油锅中炸至外皮酥脆；
2.炸完虾的油过滤 锅底留下一勺量的底油烧热 之后加入葱段儿、干辣椒、花椒爆出香味下玉米麦片炒香 之后放入炸好的北极虾 大火翻炒均匀；
3.加入一小瓶盖的高度白酒 一勺盐 半勺白糖 翻炒均匀即可。
小诀窍
1.炸完北极虾的油仔细过滤干净 以后炒菜和炒饭都可以用 非常的鲜香； 2.北极虾本身就已经熟了 在炸的时候用大火 能迅速把外皮炸酥即可 不用服炸 以免虾肉萎缩变老； 3.玉米麦片要选用原味的 含糖分少的 还有就是即食的 微微加热就能食用 尤其在买散装时要询问清楚 避免买到糖分含量高 需要熟制才能成熟的麦片 这样的麦片很难短时间炒熟 不适合这个菜； 4.买不到麦片的话 还可以用咸蛋黄代替 做法和金沙南瓜 金沙玉米类似 也非常好吃。
香辣脆皮北极虾做法已被43人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱北极虾鲜蔬包做法
材料
卷心菜一棵，胡萝卜1根，绿豆芽200克，粉丝一把，鸡蛋两个，北极虾100克，韭菜10根，调料：蚝油1勺，盐2克，白胡椒粉1/8小勺，橄榄油（或色拉油）1勺，盐一小勺（和油一起焯菜前放入水中）
做法
1：卷心菜整片掰下洗净等水开后下入锅中焯烫30秒
2：捞出控干水分备用
3：胡萝卜切丁下入锅中焯熟（1分钟左右）后捞出控干水分备用
4：下入洗净的绿豆芽焯熟（不超过一分钟）后捞出控干水分备用
5： 下入泡软的粉丝焯熟（观察粉丝透明了即可）后捞出过凉水后用剪刀剪成小段备用
6：锅内放油，油热后下入打好的鸡蛋打散炒熟
7：北极虾去皮留虾仁用开水略焯一下（5秒左右）备用
8：将胡萝卜丁，炒鸡蛋，粉丝，绿豆芽，北极虾放在一起，加入调料搅拌均匀
9：将卷心菜的硬杆处用刀切掉
10：放上拌好的内馅
北极虾鲜蔬包做法已被34人烹饪过！
小编整理538位网友投稿材料与香辣北极虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：三杯北极虾
第二种：鲣鱼乌冬汤面&天妇罗北极虾
第三种：香酥果仁北极虾
第四种：北极虾蛤蜊冬瓜汤
第五种：时蔬北极虾沙拉
第六种：北极虾荠菜馄饨
第七种：北极虾萝卜丝汤
第八种：宫保北极虾仁
第九种：油焖北极虾
第十种：北极虾娘惹咖喱刀削面
小编结合19位厨师推荐再从571网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
经典海鲜—法式烤扇贝、文蛤鸡蛋羹、缤纷虾仁、虾仁白菜粥、美味海鲜煲
翡翠虾仁、翡翠素虾仁、老干妈辣酱虾、腰果虾仁
腰果虾仁、芒果虾仁沙拉、翡翠虾仁色拉。
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相关菜谱名称推荐：香辣北极虾,香辣北极虾,蒜香酸辣北极虾,北极虾鲜蔬包
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