烹饪炸虾丸所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、铁板烧设备、醒发箱、单眼水池、碗柜、调料台(车)、暖饭车、四门冰箱、咖啡机、吹风机、热水器、切片刀、勺子、擀面杖。
海鲜菜谱炸虾丸做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炸虾丸、炸虾丸、金沙虾丸,虾丸。
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以下是38位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:海鲜菜谱炸虾丸做法
材料
虾仁480克,菜油或花生油720毫升(炸虾丸用),肥肉未40克,荸荠(马蹄)碎40克,鸡蛋清1/2个,太白粉(生粉)11/4茶匙,干面包屑少许,腌料︰,盐3/4茶匙,糖3/4茶匙,小苏打(梳打食粉)1/2茶匙,胡椒粉少许,麻油适量
做法
1.虾仁放滤锅内,用盐和太白粉擦洗数次。
2.虾仁剥去外衣,冲洗干净后用干毛巾抹干。用腌料腌约30分钟。 (上述两个步骤可事先做。)
3.腌过的虾仁剁成茸泥,加入蛋清,放容器内搅拌至带黏性。
4.虾仁茸中加入太白粉,拌匀。
5.取一撮虾泥放入掌心,搓成丸状,蘸上干面包屑。
6.锅下油烧热,放入虾丸炸至金黄色,随即捞起,沥去多余的油上桌。
炸虾丸做法已被87人烹饪过!
第二种:海鲜菜谱炸虾丸做法
材料
虾仁480克,菜油或花生油720毫升(炸虾丸用),肥肉未40克,荸荠(马蹄)碎40克,鸡蛋清1/2个,太白粉(生粉)11/4茶匙,干面包屑少许,腌料︰,盐3/4茶匙,糖3/4茶匙,小苏打(梳打食粉)1/2茶匙,胡椒粉少许,麻油适量
做法
1.虾仁放滤锅内,用盐和太白粉擦洗数次。
2.虾仁剥去外衣,冲洗干净后用干毛巾抹干。用腌料腌约30分钟。 (上述两个步骤可事先做。)
3.腌过的虾仁剁成茸泥,加入蛋清,放容器内搅拌至带黏性。
4.虾仁茸中加入太白粉,拌匀。
5.取一撮虾泥放入掌心,搓成丸状,蘸上干面包屑。
6.锅下油烧热,放入虾丸炸至金黄色,随即捞起,沥去多余的油上桌。
炸虾丸做法已被67人烹饪过!
第三种:海鲜菜谱金沙虾丸做法
材料
虾仁,马蹄,鸡蛋,面包糠
做法
1、虾仁剁成虾茸,马蹄切碎丁,混在一起。
2、加料酒、盐、油、鸡蛋清、水淀粉打成虾胶,做成丸子。
3、做好的丸子沾上淀粉,拖鸡液,滚面包糠,下锅炸透即可。
小诀窍
1、炸丸子的时候用中低温油温,经常翻动,以防止面包糠在锅底部分容易烧糊。 2、想要皮脆肉嫩,不容易受潮,回锅复炸一次。
金沙虾丸做法已被36人烹饪过!
第四种:海鲜菜谱芝麻鲜虾丸做法
材料
虾一斤,鸡蛋一个,葱,芝麻适量
做法
1.虾一斤,鸡蛋一个,葱,芝麻适量.
2.把鲜虾剥壳剁碎,加上鸡蛋,葱粒(后来加了点香菜).
3.干生粉(后来又加了些炸粉),盐,芝麻等一起搅拌均匀.
4.捏成圆球,外面沾点芝麻下锅炸熟(我没捏成功,只好用挖雪糕的勺来舀着放到锅里,于是成了这般模样),虽然不好看,幸亏还是好吃的。
芝麻鲜虾丸做法已被96人烹饪过!
第五种:海鲜菜谱虾丸做法
材料
鲜虾,猪肉,马蹄,红萝卜,胡椒粉,芝麻油,生粉,鸡蛋清
做法
1.虾去壳去肠洗净切粒,猪肉(7分瘦3分肥肉)剁碎,马蹄切粒,红萝卜切粒
2.将所有材料拌匀,加入胡椒粉,盐,鸡蛋清,生粉,芝麻油拌匀,做成丸状,放盘中蒸10分钟
虾丸做法已被65人烹饪过!
小编整理439位网友投稿材料与炸虾丸相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:菠菜竹笙虾丸汤
第二种:一品虾丸
第三种:菊花鲜虾丸
第四种:清汤虾丸
第五种:碧绿鲍汁灌汤虾丸
第六种:虾丸子清汤
第七种:竹荪虾丸汤
第八种:奶汤芦笋虾丸
第九种:胡萝卜汤圆&虾丸汤
第十种:腐香豆腐虾丸子
小编结合38位厨师推荐再从518网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
龙虾肉酱、油爆大虾、油焖虾、柠香龙虾尾、粤式龙虾
水煮小龙虾、冻蟹、清蒸螃蟹、螃蟹酪梨沙拉
黄油清酒蒸蛤蜊、绍兴蟹柳蒸水蛋、鳄梨青柠鲜虾沙拉。
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