烹饪川东霸王蟹所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、面粉车、双眼水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、制冰机、洗菜机、吹风机、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、筷子、铲勺。
海鲜菜谱川东霸王蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐川东霸王蟹、川东霸王蟹、川椒霸王蟹，老川东粉蒸兔肉。
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以下是80位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱川东霸王蟹做法
材料
太子蟹2只，什锦泡菜丁150克，重庆泡灯笼椒、泡椒红油、鲜汤、盐、料酒、葱、姜、生粉各适量
做法
1、将太子蟹洗净，去掉蟹壳，剁成块，用料酒、盐、葱、姜腌制15分钟后用清水洗净，拍干生粉。
2、锅中放油烧至六成热，下入蟹肉块炸成金黄色备用。
3、锅留底油，下泡菜丁、灯笼椒炒香，加鲜汤调味，放入蟹块烩制入味，勾芡，淋红油点缀即成。
小诀窍
特点
咸鲜微辣，鲜嫩爽口。
周德权 (湖北)
川东霸王蟹做法已被59人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱川东霸王蟹做法
材料
太子蟹2只，什锦泡菜丁150克，重庆泡灯笼椒、泡椒红油、鲜汤、盐、料酒、葱、姜、生粉各适量
做法
1、将太子蟹洗净，去掉蟹壳，剁成块，用料酒、盐、葱、姜腌制15分钟后用清水洗净，拍干生粉。
2、锅中放油烧至六成热，下入蟹肉块炸成金黄色备用。
3、锅留底油，下泡菜丁、灯笼椒炒香，加鲜汤调味，放入蟹块烩制入味，勾芡，淋红油点缀即成。
小诀窍
特点
咸鲜微辣，鲜嫩爽口。
周德权 (湖北)
川东霸王蟹做法已被39人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱川椒霸王蟹做法
材料
肉蟹2只（重约1000克），青笋50克。调料大葱10克，姜5克，干辣椒5克，花椒10粒，蚝油5克，盐2克，水淀粉3克，香油2克，辣椒油20克，鸡精5克，色拉油2000克。
做法
1、肉蟹宰杀后斩成块，青笋切成条，葱洗后切成段，姜切成片，干辣椒切段。
2、锅置大火，放入色拉油，待油温升至200℃时放入肉蟹炸约15秒捞出。
3、锅置中火上，加入辣椒油、切好的干辣椒、花椒、青笋、葱、姜中火炒出香味，放入肉蟹，入蚝油、盐、鸡精调味翻炒均匀，加入水淀粉勾芡即成。
小诀窍
特点
香辣味浓，蟹肉鲜嫩。
川椒霸王蟹做法已被98人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱川椒霸王蟹做法
材料
大闸蟹2只，盐2克，味精2克，醋10克，老抽15克，料酒20克，川椒、大蒜、蒜苗各适量
做法
1 蟹治净，用热水烫过后，晾干备用；蒜苗洗净，切段；川椒、大蒜洗净
2 油烧热，下料酒，放入蟹稍炒加川椒、盐、醋、老抽、大蒜翻炒
3 再加蒜苗稍炒，加入味精调味，起锅装盘即可
食用禁忌：胆囊炎、肝炎患者忌食
川椒霸王蟹做法已被68人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱老川东粉蒸兔肉做法
材料
鲜净兔半只600克，蒸肉米粉130克，生姜1块，大蒜4粒，香菜2根，
做法
1、将生姜和大蒜切成末，香菜切成细碎。
2、兔肉斩成小块，加入五香粉、郫县豆瓣、生姜大蒜末、甜面酱、黄酒。
3、再调入醪糟（米酒）、2咖啡匙花椒粉、酱油和适量盐。
4、将所有调料与肉充分抓均匀，腌30分钟以上。
5、放花生油和蒸肉米粉。
6、充分抓，使每块肉都粘上米粉，稍腌5分钟。
7、将肉平铺在盘子中，放入备有蒸格的电高压锅。
老川东粉蒸兔肉做法已被37人烹饪过！
小编整理331位网友投稿材料与川东霸王蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：龙虾霸王
第二种：霸王花炖龙骨
第三种：霸王花猪肚汤
第四种：霸王肘子
第五种：霸王花排骨汤
第六种：霸王花罗汉果清心润肺汤
第七种：霸王肉饼
第八种：霸王猪手
第九种：霸王别姬
第十种：霸王豆腐
小编结合80位厨师推荐再从200网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
钵钵香辣蟹、铁板酸菜蟹、川椒霸王蟹、芙蓉蒸文蛤、萝卜丝烩鲜虾
珊瑚虾仁、钵钵蟹、飘香盆盆虾、山椒焖肉蟹
泡菜基围虾、鲜椒大虾、香辣开片虾。
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相关菜谱名称推荐：川东霸王蟹,川东霸王蟹,川椒霸王蟹,老川东粉蒸兔肉
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