烹饪屯溪醉蟹所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、包子机、单眼水池、碗柜、调料台（车）、保温餐车、双门冰箱、豆浆机、排烟管道、热水器、切片刀、筷子、护手器。
海鲜菜谱屯溪醉蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐屯溪醉蟹、屯溪醉蟹、醉蟹清炖鸡，醉蟹。
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以下是81位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱屯溪醉蟹做法
材料
活蟹600克，酱油300克，徽州封缸酒200克，冰糖25克，蒜瓣、姜片各20克，高梁酒25克，精盐20克，花椒1克。
做法
1、将蟹刷洗干净，逐个片开脐盖，挤出脐底污物。
2、每只蟹上撒盐5克，放上一粒花椒，合上蟹盖，用蟹爪尖扎牢固定。
3、将蟹摆入坛内，加入酱油，封缸酒，姜、蒜(拍松)、冰糖、高梁酒后压实，用油纸封严缸口，腌一个星期，取出即成。
小诀窍
特点
蟹肉鲜嫩，酒香浓郁。
操作提示
一定要去净内脏，入坛后要使料汁淹没蟹身。
屯溪醉蟹做法已被95人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱屯溪醉蟹做法
材料
活蟹600克，酱油300克，徽州封缸酒200克，冰糖25克，蒜瓣、姜片各20克，高梁酒25克，精盐20克，花椒1克。
做法
1、将蟹刷洗干净，逐个片开脐盖，挤出脐底污物。
2、每只蟹上撒盐5克，放上一粒花椒，合上蟹盖，用蟹爪尖扎牢固定。
3、将蟹摆入坛内，加入酱油，封缸酒，姜、蒜(拍松)、冰糖、高梁酒后压实，用油纸封严缸口，腌一个星期，取出即成。
小诀窍
特点
蟹肉鲜嫩，酒香浓郁。
操作提示
一定要去净内脏，入坛后要使料汁淹没蟹身。
屯溪醉蟹做法已被86人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱醉蟹清炖鸡做法
材料
活老母鸡1只750克，醉蟹150克，熟火腿片25克，水发香菇15克，笋片25克，绍酒40克，葱25克，姜25克，精盐7.5克
做法
1、将鸡宰杀治净，连同肫、肝、心一起放入沸水锅中略烫。
2、捞出洗净，放入垫有竹箅的砂锅内（鸡腹朝上），加清水淹没鸡身。
3、加入绍酒、葱姜，取一平盘压住鸡身，盖上钵盖。
4、砂锅上火烧沸，撇去浮沫，移微火焖3小时至酥烂，取出平盘和竹箅，拣去葱姜，将腕、肝、心分别切成片。
5、鸡腹朝上，放入醉蟹和醉蟹卤，砂锅再上火烧沸，撇去浮沫，加入精盐，将火腿片、冬菇片、笋片及肫肝、心片铺在鸡身上，上中火烧沸即成。
醉蟹清炖鸡做法已被44人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱油煎醉蟹做法
材料
蟹二只，白酒少量
做法
1.大闸蟹两只
2.洗净，可用刷子刷
3.白酒半杯
4.腌制蟹，如果蟹不醉，只能拍晕
5.背向下，放锅里，放少许油，盖着锅盖，小火五至八分钟
6.上盘即可
油煎醉蟹做法已被35人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱醉蟹做法
材料
主料：螃蟹750克，
做法
1.先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。
2.备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。
3.把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。
小诀窍
醉蟹做法已被38人烹饪过！
小编整理350位网友投稿材料与屯溪醉蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：醉蟹
第二种：自制宁波醉蟹
第三种：姜花醉蟹
第四种：自制宁波醉蟹
第五种：姜花醉蟹
第六种：自制宁波醉蟹
第七种：姜花醉蟹
第八种：醉蟹
第九种：自制宁波醉蟹
第十种：姜花醉蟹
小编结合81位厨师推荐再从815网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虾腐、什锦虾球、虾仁芙蓉蛋、酱汁虾、凤尾虾排
燕巢凤尾虾、秘制香茅虾、木瓜鲜虾沙律、宁式咸蟹
气泡虾、香樟棒棒虾、瑶柱滑蟹钳。
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相关菜谱名称推荐：屯溪醉蟹,屯溪醉蟹,醉蟹清炖鸡,醉蟹
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