烹饪海蟹锅所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤鸡炉、微波炉、醒发箱、单眼水池、洗碗机、工作台冰箱、自助餐保温台、饮料展示柜、去皮机、吹风机、高压花洒龙头、厨房剪刀、筷子、厨房秤。
海鲜菜谱海蟹锅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐海蟹锅、海蟹锅、秋日蟹锅，豉椒炒海蟹。
（中华厨具网 建议，再次对77位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被3968人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是77位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱海蟹锅做法
材料
调料：魔厨高汤15克，干贝素5克，鸡汤400克，盐10克，油40克，味精3克，蒸好的咸鸭蛋黄10克，葱、姜各10克，色拉油20克。
做法
1、将葱切丝，姜切片，青红椒切成0.5厘米宽的圈。
2、将金针菇用青、红椒圈串好，发好的干香菇加魔厨高汤5克，葱段、姜片各5克小火煨5分钟。
3、嫩豆腐入笼蒸10分钟至透。
4、将娃娃菜切成大小均匀的五段，入沸水中大火汆1分钟后，摆入沙锅中，蟹子去壳，将其余部分切成段。
5、锅放油烧至三成热，下蛋黄炒香，添鸡汤，将香菇、蟹子、嫩豆腐、金针菇和剩余的葱、姜、盐、味精、魔厨高汤、干贝素小火烧5分钟，装入沙锅中，烧热上桌即成。
小诀窍
特点：汤汁鲜美、营养丰富。
心得：使用魔厨高汤，干贝素做菜，只放少量就能比别的调味品效果更明显，口味更加纯正鲜美。
海蟹锅做法已被36人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱海蟹锅做法
材料
调料：魔厨高汤15克，干贝素5克，鸡汤400克，盐10克，油40克，味精3克，蒸好的咸鸭蛋黄10克，葱、姜各10克，色拉油20克。
做法
1、将葱切丝，姜切片，青红椒切成0.5厘米宽的圈。
2、将金针菇用青、红椒圈串好，发好的干香菇加魔厨高汤5克，葱段、姜片各5克小火煨5分钟。
3、嫩豆腐入笼蒸10分钟至透。
4、将娃娃菜切成大小均匀的五段，入沸水中大火汆1分钟后，摆入沙锅中，蟹子去壳，将其余部分切成段。
5、锅放油烧至三成热，下蛋黄炒香，添鸡汤，将香菇、蟹子、嫩豆腐、金针菇和剩余的葱、姜、盐、味精、魔厨高汤、干贝素小火烧5分钟，装入沙锅中，烧热上桌即成。
小诀窍
特点：汤汁鲜美、营养丰富。
心得：使用魔厨高汤，干贝素做菜，只放少量就能比别的调味品效果更明显，口味更加纯正鲜美。
海蟹锅做法已被96人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱秋日蟹锅做法
材料
主料：螃蟹银耳，藕丁，香菜，笋，胡萝卜，鸡蛋，鸡肉，猪肉，葱，姜盐，白糖，高汤精，米酒
做法
1、将螃蟹洗净拆成块，胡萝卜片，鸡肉末与猪肉末以6：4的比例放入碗中，加入藕丁、香菜、盐、高汤精、淀粉搅拌均匀备用；
2、坐锅点火倒油，下葱、姜煸香，放入胡萝卜片、笋、螃蟹翻炒，烹入米酒，加盐、白糖、高汤精，冲入适量开水小火慢炖；
3、将调好的馅汆成丸子煮定型后捞出放入蟹锅中，加入银耳煮熟即可。
秋日蟹锅做法已被55人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱海蟹蒸蛋做法
材料
海蟹1只，蛋3个，葱花少许，蒸鱼豉油1/2小匙，油1/2小匙
做法
1.螃蟹洗干净后，切成块，蟹钳略拍，并入沸水汆烫3秒钟捞出。蛋打散，过滤掉杂质待用。
2.汆烫螃蟹的水不要倒除，过滤，降温到40度左右，不烫手待用。
3.将蛋液与汆烫螃蟹的水按照1：2的比例搅匀，倒入排好螃蟹的深碗中，用保鲜膜密封，放入蒸笼中，蒸约12分钟至熟即可。
4.小碗倒入蒸鱼豉油和油，微波加热，倒入蛋中，并撒上葱花即可。
小诀窍
1、这道菜中，因为海蟹已含盐分，加之还有蒸鱼豉油，所以蛋中我没有加盐。 2、蒸蛋的螃蟹宜用新鲜螃蟹，如此鲜味才够。 3、螃蟹略烫的作用是将外表瞬间烫熟，才会锁住蟹肉的甜鲜味，并防止蟹肉出水流到蛋液中，使蛋液变稀。 4、要使蛋液蒸的平滑，先用大火蒸1-2分钟，再用中小火慢蒸。 5、要蒸出云朵般细腻的蛋羹，蛋液一定要过滤，最好过滤两遍。打散时过滤一遍，加入水后再过滤一遍。 6、蛋羹的软硬度是由加入的水或高汤比例调整的。 7、蒸鱼豉油和油可以不加，改为加盐。总之根据各家喜好自定。烹饪，本就是随心的一件事。 8、还要多罗嗦一句，蛋液以到蟹盖2/3处为限，千万不要莫了蟹盖，如此才美观。 9、汆烫螃蟹的水可做蛋羹用汤，所以一开始加水就要计划好，不要太多了，以免浪费了水中的鲜味。水少，可以慢慢汆烫螃蟹，并不影响。而用汆烫好的水代替高汤，效果却是意想不到的鲜美。 10、这也是一道既简单又惊艳，既小资又上得了台面，既家常又有身价的菜肴。具体的，你试过就明白了。总之，很赞 。
海蟹蒸蛋做法已被25人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱豉椒炒海蟹做法
材料
主料：海蟹500克，
做法
1.将蟹去盖、肺，肉切块。
豉椒炒海蟹做法已被85人烹饪过！
小编整理508位网友投稿材料与海蟹锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄油烤海虾
第二种：盐焗螃蟹
第三种：草虾泡菜沙律
第四种：柚皮鲜虾烙
第五种：草虾泡菜沙律
第六种：柚皮鲜虾烙
第七种：草虾泡菜沙律
第八种：柚皮鲜虾烙
第九种：草虾泡菜沙律
第十种：柚皮鲜虾烙
小编结合77位厨师推荐再从927网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黄油烤海虾、盐焗螃蟹、草虾泡菜沙律、柚皮鲜虾烙、西汁柚皮焖明虾
辣酒甜蔗煮美人蛏、红中煎焗蟹、精品素肚虾、香脆瓜仁虾
长寿果香龙虾圆、如意虾卷秋叶鲍、碧绿蟹肉菠菜羹。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被3968人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：海蟹锅,海蟹锅,秋日蟹锅,豉椒炒海蟹
）
