烹饪古法大头虾所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、搅拌机、三眼水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、厨房凉霸、冲地水龙头、砍骨刀、剪刀、夹盘器。
海鲜菜谱古法大头虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐古法大头虾、古法大头虾、糟大头虾，芋头虾球。
（中华厨具网 建议，再次对60位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被1129人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是60位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱古法大头虾做法
材料
大头虾1只，干葱4汤匙(切片)，秀珍菇50克，生油适量。调味料鱼露1/2汤匙，盐适量。
做法
(1)大头虾去壳，保留虾头。
(2)秀珍菇洗净、沥干备用。
(3)将锅烧热，加1汤匙生油，用中火炒香干葱片，再加入秀珍菇一同炒至软身，在锅中拨空一个位置，再加点生油，将大头虾放入中间，两面煎香。
(4)当虾熟时淋入鱼露，兜匀便可上碟。
小诀窍
(1)未煮熟的大头虾是蓝色，当熟透后会呈鲜红色，颜色漂亮诱人。
(2)大头虾之虾头长度一如虾身，故以食虾头为主，加上头部藏有很多虾膏，在清洗虾头时切记不要用太强的水力，以免美味的虾膏被冲走。
古法大头虾做法已被96人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱古法大头虾做法
材料
大头虾1只，干葱4汤匙(切片)，秀珍菇50克，生油适量。调味料鱼露1/2汤匙，盐适量。
做法
(1)大头虾去壳，保留虾头。
(2)秀珍菇洗净、沥干备用。
(3)将锅烧热，加1汤匙生油，用中火炒香干葱片，再加入秀珍菇一同炒至软身，在锅中拨空一个位置，再加点生油，将大头虾放入中间，两面煎香。
(4)当虾熟时淋入鱼露，兜匀便可上碟。
小诀窍
(1)未煮熟的大头虾是蓝色，当熟透后会呈鲜红色，颜色漂亮诱人。
(2)大头虾之虾头长度一如虾身，故以食虾头为主，加上头部藏有很多虾膏，在清洗虾头时切记不要用太强的水力，以免美味的虾膏被冲走。
古法大头虾做法已被10人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱糟大头虾做法
材料
活大头虾（罗氏沼虾），葱姜，糟卤
做法
1 大头虾剪去虾须和虾钳洗净；
2 锅里放入姜片和葱段，放入足够淹没 虾的清水烧开；
3 放入大头虾大火煮至虾壳变红，虾身弯曲关火；
4 冷却后拣去葱姜，滤去汤水，将虾放入干净有盖的大碗内；
5 倒入糟卤淹没大头虾，盖上盖子放入冰箱冷藏，两小时后即可食用。
糟大头虾做法已被35人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱炭烧大头虾做法
材料
大头虾5只。酱汁料：鱼露3汤匙，青柠汁3汤匙，芫荽头2个，砂糖1汤匙，蒜肉3粒，指天椒5只。
做法
(1)大头虾洗净。
(2)炭炉起火，放上铁丝网，将大头虾置于铁丝网上烧烤10分钟。
(3)把所有酱汁料放入搅拌机搅碎。
(4)食用时，取大头虾蘸酱汁即可。
炭烧大头虾做法已被16人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱芋头虾球做法
材料
材料：虾仁12两，芋头1个，生菜半个，海苔粉1大匙，香菜1把，姜2片，沙拉酱1包，太白粉适量，葱2根
做法
(1)大头虾去壳，保留虾头。
(2)秀珍菇洗净、沥干备用。
(3)将锅烧热，加1汤匙生油，用中火炒香干葱片，再加入秀珍菇一同炒至软身，在锅中拨空一个位置，再加点生油，将大头虾放入中间，两面煎香。
(4)当虾熟时淋入鱼露，兜匀便可上碟。
小诀窍
芋头虾球做法已被98人烹饪过！
小编整理976位网友投稿材料与古法大头虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：野米做法大全
第二种：腊肉的做法大全
第三种：轰炸大鱿鱼做法大全
第四种：养生汤做法大全
第五种：清蒸海鲈鱼做法大全
第六种：炒冬瓜的做法大全家常
第七种：芝麻糊捞核桃糊做法大全
第八种：飞煲牌古法焖鹅
第九种：古法焖鹅
第十种：古法蒸茄子
小编结合60位厨师推荐再从384网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椒盐软壳蟹、木瓜丝鲜虾沙律、糖蔗虾、炭烧大头虾、通菜虾沙律
虾春卷、煎烤打明虾配奶油明虾汁、焗扇贝、芥末虾与麦香虾
芥香芦笋海鲜色拉、蛋黄酱焗扇贝、泰式虾托。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被1129人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：古法大头虾,古法大头虾,糟大头虾,芋头虾球
）
