烹饪腐香豆腐虾丸子所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、和面机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、四门冰箱、切菜机、油烟净化器、传菜梯、水果刀、勺子、蒸笼。
海鲜菜谱腐香豆腐虾丸子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腐香豆腐虾丸子、腐香豆腐虾丸子、麻辣豆腐虾丸钵，虾丸子清汤。
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以下是98位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱腐香豆腐虾丸子做法
材料
1：冰冻带壳白虾545克，去肠去壳洗净沥水切小小粒加盐1/3茶匙拌匀。
做法
红腐乳放大碗中碾碎，放入豆腐泥，及所有2料搅拌均匀，放入虾丁拌匀至馅有些粘稠。
中号锅放大半锅油，中火烧热油，用勺舀出大约1.5大匙的虾肉放左手掌上，用勺子帮助整豆腐虾球坯，放入热油里炸至金黄，即可捞出沥油，趁热食用。
腐香豆腐虾丸子做法已被12人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱腐香豆腐虾丸子做法
材料
1：冰冻带壳白虾545克，去肠去壳洗净沥水切小小粒加盐1/3茶匙拌匀。
做法
红腐乳放大碗中碾碎，放入豆腐泥，及所有2料搅拌均匀，放入虾丁拌匀至馅有些粘稠。
中号锅放大半锅油，中火烧热油，用勺舀出大约1.5大匙的虾肉放左手掌上，用勺子帮助整豆腐虾球坯，放入热油里炸至金黄，即可捞出沥油，趁热食用。
腐香豆腐虾丸子做法已被14人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱麻辣豆腐虾丸钵做法
材料
猪梅花肉250g，新鲜海虾100g，豆腐一块，嫩芹菜100g，茶树菇100g，红椒1个，鸡蛋1颗，花椒30颗，葱白一段，姜一块，蒜4瓣，豆瓣酱2汤匙，盐，生抽，淀粉
做法
1.（一）材料处理1.猪梅花肉洗净，去皮，切成片之后改刀成丝，再切成丁，剁碎2.海虾洗净，去壳，切成小丁3.葱洗净后切成片，蒜去皮拍散切碎，姜洗净后切细丝4.将葱片、姜丝放入一个小碗中，再放入10颗花椒，倒入少量水，浸泡十分钟5.豆腐洗净，切成1cm厚的方形片。6.嫩芹菜洗净，择去叶子，切成3cm长的小段7.茶树菇去根，洗净，切成3cm长的小段8.红椒洗净，去蒂去籽，切成三角块
2.（二）煎豆腐片1.取一个平盘子，倒入少许干淀粉，将豆腐片两面沾满干淀粉2.平底锅内倒入少许油，烧热，将豆腐片两面煎成金黄色，盛出备用
3.（三）炸虾肉丸子1.取一个大碗，放入肉末、虾肉丁，打入一个鸡蛋，倒入葱姜花椒水（葱片、姜丝和花椒粒留用），再放入淀粉3汤匙，用筷子朝一个方向搅拌，使其上劲儿2.锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，使肉丸子变实并使其成形，等油七成热时，下入虾肉丸子，炸至表面发黄取出3.全部炸好后，待油温升高，全部倒入，复炸一下，盛出控油
4.（四）锅内留少量油，稍热，放入葱片、姜丝、蒜片、花椒粒和豆瓣酱爆香，倒入少许生抽，之后放入茶树菇、芹菜段翻炒断生，放入虾肉丸和豆腐片翻炒，撒入少许盐，最后放入红椒丁，翻炒均匀。转入干锅（俺用的砂锅）中，用小火慢慢靠（读kao，四声，火字偏旁的靠），待芹菜和茶树菇变软入味儿即可出锅装盘。
小诀窍
*搅拌肉馅时要朝一个方向搅拌，使其上劲儿肉丸才紧实。也可以用手摔打肉馅。两者有异曲同工之处。 *炸肉丸时，最好不放葱花，避免葱花炸糊影响成色，可以用葱姜花椒水代替。 *丸子炸熟之后，最好复炸一下，这样丸子更酥脆。 *翻炒之后，转入干锅，假如没有干锅可以用砂锅或平底锅代替也行，将茶树菇和芹菜放在地下，慢慢用小火kao，这样蔬菜中的水分会出来，味道也会更透。
麻辣豆腐虾丸钵做法已被17人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱熘小丸子豆腐香菇做法
材料
瘦肉馅50克，猪脑10克，豆腐20克，香菇25克，油菜50克，湿淀粉2克、精盐1克、味精1克，芝麻油5克，葱、姜各2克，糖、酱油各少许。
做法
猪脑去表面薄膜与肉馅、葱、姜、酱油、味精、湿淀粉少许一起调成丸子馅。锅中加入水，五成热后放入挤好的小丸子，待丸子漂起来后，捞出控水。炒锅放入少许油，放葱、姜、蒜爆锅，放少许汤，加入豆腐、香菇，熟后放入小丸子，加味精、精盐，勾米汤芡，放芝麻油即可。
熘小丸子豆腐香菇做法已被87人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱虾丸子清汤做法
材料
大虾4个，木鱼花汤750克，黄瓜100克，细面条50克，鸡蛋清1个，细盐、味精、酱油、料酒、淀粉各少许。
做法
1、先将大虾去头、皮、尾、沙线，洗净，并搅成肉泥。放入鸡蛋清、淀粉、细盐、味精各少许，搅至起劲后，挤成12个丸子氽入开水中，丸子熟后捞出，汤沉淀。
2、将黄瓜去皮，切成1厘米厚的圆段，挖去中间籽，用开水烫一下捞出备用。将细面条煮热过水，切成3.3厘米长的段待用。
虾丸子清汤做法已被12人烹饪过！
小编整理737位网友投稿材料与腐香豆腐虾丸子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：时蔬烩麦香豆腐丸子
第二种：麻婆豆腐虾
第三种：豆腐虾仁
第四种：红白豆腐虾仁盖饭
第五种：麻婆豆腐虾
第六种：豆腐虾皮鸡蛋汤
第七种：红烧豆腐虾仁
第八种：豆腐虾茸
第九种：豆腐虾泥蒸蛋
第十种：锅塌豆腐虾仁
小编结合98位厨师推荐再从136网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香酥芋虾球、泰式九层塔烹虾、芒果虾沙拉、糯米蟹、腐乳三文鱼
宫保虾仁、腐乳老虎虾、雪菜鲜肉蟹壳黄、豉蒜粉丝蒸带子
清蒸龙虾、姜葱龙虾、虾仁雜菜酿西紅柿。
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相关菜谱名称推荐：腐香豆腐虾丸子,腐香豆腐虾丸子,麻辣豆腐虾丸钵,虾丸子清汤
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