烹饪金沙虾所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、烤箱醒发箱、双眼水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、饮料展示柜、去皮机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、剪刀、厨房秤。
海鲜菜谱金沙虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐金沙虾、金沙虾、金沙虾丸，金沙虾球。
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以下是12位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱金沙虾做法
材料
活虾，熟咸蛋黄2个，生姜，葱，料酒，生抽，盐
做法
1.虾洗净剪去须开背挑去虾肠，放料酒，生抽，少量盐，姜片和葱段腌渍一个小时
2.锅里放稍多量(大概烧两个菜的量)油，下姜片爆香，把腌渍好的虾捞出沥干入油锅爆
3.虾爆到皮微脆，盛出沥油
4.锅里留少量油，把碾碎的咸蛋黄放下去翻炒，这个时候会起很多泡泡，把爆好的虾放进去快速翻炒，让蛋黄均匀的裹住虾就可以出锅装盘了
金沙虾做法已被72人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱金沙虾做法
材料
虾400克，咸蛋黄2个，生姜，葱，黄酒，生抽，盐
做法
1.先将虾挑去虾肠，剪去长须，冲洗两遍后，用刀将虾背开边，然后入黄酒（我用的是花雕，没有可以用料酒）、生抽、盐（不要太多）、姜片、和葱段腌渍一个钟，要使虾充分入味，可以放在冰箱里的，虾肉会更有弹性。
2.油锅下姜片烧热，油大约是平时炒两个菜的量，把腌好的虾捞出放进热油里多爆一下，本来这道菜把虾炸下更好，大夏天的，炸就免了，用多点油热爆一下效果也不错。
3.虾爆到皮微脆，先前开的边都露出来就将虾盛出来，油过滤后留一半下次做海产可再用。
4.另一半油再放进锅里，把碾碎的咸蛋黄放进去翻炒，你会发现出了好多泡泡（图六），这时把虾在放进去兜匀，当蛋黄都均匀的裹住虾时就好了。
金沙虾做法已被52人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱金沙虾丸做法
材料
虾仁，马蹄，鸡蛋，面包糠
做法
1、虾仁剁成虾茸，马蹄切碎丁，混在一起。
2、加料酒、盐、油、鸡蛋清、水淀粉打成虾胶，做成丸子。
3、做好的丸子沾上淀粉，拖鸡液，滚面包糠，下锅炸透即可。
小诀窍
1、炸丸子的时候用中低温油温，经常翻动，以防止面包糠在锅底部分容易烧糊。 2、想要皮脆肉嫩，不容易受潮，回锅复炸一次。
金沙虾丸做法已被21人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱金沙虾做法
材料
活虾，熟咸蛋黄2个，生姜，葱，料酒，生抽，盐
做法
1.虾洗净剪去须开背挑去虾肠，放料酒，生抽，少量盐，姜片和葱段腌渍一个小时.
2.锅里放稍多量(大概烧两个菜的量)油，下姜片爆香，把腌渍好的虾捞出沥干入油锅 爆.
3.虾爆到皮微脆，盛出沥油.
4.锅里留少量油，把碾碎的咸蛋黄放下去翻炒，这个时候会起很多泡泡，把爆好的虾 放进去快速翻炒，让蛋黄均匀的裹住虾就可以出锅装盘了.
金沙虾做法已被92人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱金沙虾球做法
材料
虾仁180公克，生咸蛋黄4个，葱2根，a.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，蛋白1茶匙，太白粉1大匙，b.味精1/4茶匙，细砂糖1/6茶匙
做法
1.虾仁洗净沥干水份，用刀从虾背划开（深约至虾身的1/3处），用调味料a抓匀腌渍约2分钟；葱洗净切花，备用。
2.生咸蛋黄放入蒸笼蒸约4分钟至熟，取出辗成泥状备用。
金沙虾球做法已被72人烹饪过！
小编整理824位网友投稿材料与金沙虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：姜香白灼沙虾
第二种：清蒸螃蟹、沙虾
第三种：清蒸沙虾
第四种：蒸笼沙虾
第五种：金沙裹白玉
第六种：金沙玉米
第七种：金沙蛋羹
第八种：金沙土豆泥
第九种：金沙元宵
第十种：金沙玉米
小编结合12位厨师推荐再从453网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香煎海虾、水晶虾球、椒盐海虾、咖哩蟹、蒜泥蛏子
梭子蟹番茄豆腐煲、南瓜豆腐海鲜羹、奇妙芥末虾、水晶虾仁
盐焗虾、虾肉棒棒、豉香海虾。
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相关菜谱名称推荐：金沙虾,金沙虾,金沙虾丸,金沙虾球
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