调理台,作为厨房的得力助手,越来越受到消费者的热烈欢迎。本文将为您揭秘调理台十大消费者欢迎品牌,让您轻松找到心仪的选
厨房电力市场增长迅速,特别是蒸汽箱的发展势头令人满意。以烟炉洗涤和微蒸汽烘焙为代表的厨房电器产品有望成为中国厨房的新...
早班人员到岗后,首先检査冰箱,对昨天售完的原料下订单补齐,打扫岗位卫生,将每天必需的原料准备出来,并保证质和量,在备...
餐饮业不同于食品制造业,首先餐饮产品的口味标准不一样,不同年龄、不同生理条件的人对餐饮产品的口妹要求都不一样,:有时...
加工阶段包括原料的初加工和深加工。初加工是指对冰冻原料的解冻,对鲜活原料的宰杀、洗涤及整理的过程,而深加工是指对原料...
厨房工作人员应该养成良好的个人习惯,在工作时应穿戴清洁的工作衣帽, 防止头发或杂物混人菜点之中。经常接触食物的手要经常...
厨房生产加工的主体是烹饪原料,烹饪原料的成本来自它的价格和数量,通常在生产时原料的价格已经成为一个固定的数值,那么只有...
厨房成本的控制在原料进入时就应该开始了,尽管许多的采购工作不是厨房管理者操办的,但控制原料的价格确是厨房成本控制应有...
协调是分派工作任务、组织人员和资源去实现企业目标的管理活动。协调的基础是沟通,厨房内部必须建立有效的沟逋渠道;使信息...
怎样在厨房生产过程中加以巧用,调节餐饮、酒店的厨房快节奏呢?其实餐饮业不同于食品制造业,首先餐饮产品的口味标准不一样,...
在厨房生产区域,是最繁杂繁琐 的地方,很多的人接触这些厨房设备。所以一般的餐饮、酒店,对厨房工作人员都有章规制度。比如...
对于餐饮业来说,厨房生产的装修设计是至关重要的,因为他涉及到整个厨房的工作流程运作,要保证厨房生产顺利进行的,与厨房...
作者:小编编辑:中国中华厨具网来源:www.chuju555.com/file_ccjj厨房卫生管理,是从厨房生产所需原料采购开始,经过加工生...
1、产品研究开发运作及控制餐饮企业产品要走标准化、数字化、工业化的现代经营模式,首先需要建立产品的研究开发中心,设置专...
作者:小编编辑:中国中华厨具网来源:www.chuju555.com/file_ccjj冷菜区电于比较特殊,一般在任何一种形式的塚堪里都将其独...
作者:小编编辑:中国中华厨具网来源:www.chuju555.com/file_ccjj厨房生产设备主要有加热设备、制冷设备以及加工切割设备等...
作者:小编编辑:中华厨具网来源:www.chuju555.com/file_ccjj如前所述,餐厅服务销售从某种意义上讲,是厨房生产的延伸和继...
作者:小编编辑:中华厨具网来源:www.chuju555.com/file_ccjj厨房人员的班次,一般与厨房配置人手多少有关。在一些大型的餐...
作者:小编编辑:中华厨具网来源:www.chuju555.com/file_ccjj各种类型的厨房的生产流程总体是一致,只不过在细节上各有不同...
作者:小编编辑:中华厨具网来源:www.chuju555.com/file_ccjj原料的加工数量,主要取决于厨房配份等岗位销售菜肴、使用原料...