餐厅厨房的设备一般包括五部分，即储藏设备、洗涤设备、调理设备、烹调设备和进餐设备。从专业餐厅设计师的角度来看，餐厅厨...
apec会议期间，国家会议中心总计开餐142场，约7.3万人次就餐。仅11月9日，国家会议中心就有万人就餐。每餐上万人的饭菜是怎么...
烘焙机械是指月饼、蛋糕、糕点、面包、饼、休闲及膨化食品、糖果、巧克力等加工设备及器具、模具，烤箱、烤炉、馅料炒锅、夹...
就酒店厨房设备的选择，选择最贵的不一定是最好的，怎样才能拿捏好酒店厨房设备质量和价格之间的平衡呢？一、关于洗涤设备。...
除了我们形影不离的各种智能手机、智能手环、智能玩具……之外，智能概念也正在延伸到你家的厨房。海尔这款嫩烤箱可以通过手...
现代餐饮对厨房要求越来越高，不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动，如果站在老板的角度来看的话，还要...
餐厅里几乎没有服务员，点菜、服务、埋单全部由顾客利用互联网终端独立完成，把由中央厨房准备好的半成品菜倒入桌旁的智能炒...
电烤箱利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器；当今的酒店后厨必不可少的设备之一。现在市场上的电烤箱也是多种多样，...
酒店及宾馆的餐饮部门中合理设计厨房布局设备排放极为重要。一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，而...
西餐厨房分工相当细致，大家各司其职，有负责点心的，负责冷餐的，负责冷饮的，负责烹调的，负责煮汤的，负责烘烤的，负责油...
酒店厨房设备，是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。酒店厨房设通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸...
烹调厨房，负责将已经切割、浆腌的原料，根据零点和宴会等不同出品规格要求，将主料、配料和小料进行合理配伍，并在适当的时...
酒店专修都力求尽善尽美，既要实用又得美观，但选择最贵的不一定是最好，怎样才能拿捏好质量和价格之间的平衡呢？洗涤设备，...
选择一款合适的烤箱是开始烘焙的基本前提，但是具体选多大的才最为合适呢，至少要20升以上的，因为烘焙不同食物要放在不同位...
随着经济的发展，宾馆、酒店呈现出了一片繁荣景象，厨房自古以来便是“小心火烛”的重点部位，在商用厨房里更是不容忽视，下...
商用厨房无论采用什么样的排风设备，最重要的是要使厨房，尤其是配菜区和烹调区形成负压。负压是指排出去的空气量要大于补充...
开放式厨房越来越受到广大消费者的喜爱了，因而对厨房厨具的外观要求也日趋讲究，已不再是只要求能放置厨房器具，洗涤蔬菜，...
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