“金针菇颜色太白了，要看看是不是检测出荧光粉漂白的”。自治区疾控中心6月15日设立食品“安检”开放日，广西部分媒体记者、热心读者等公众走近食品检测实验室，了解鲜为人知的食品安全检测“幕后”流程、体验“自助”检测食品安全。

市民自助检测 验证蔬菜安全

市民韦大妈平时特别爱看报纸，尤其关注健康饮食方面的内容。今天韦大妈专程报名体验食品“安检”开放日，就是想知道菜肉安全是怎样检测出来的。为此，她拿了一把今早刚买的金针菇，打算要从头到尾了解检测流程。“我就是觉着这金针菇颜色太白了，因为报纸上说，颜色太亮有可能是荧光粉漂白过的。”陈大妈认为，即便是挑菜能手，也拿不准每次都能买回放心菜，利用食品“安检”开放日，看看食品检测过程，特别是验证自家买的蔬菜有没问题，对于她来说机会难得。

金针菇样品被检验人员送入理化检验室进行检测。约10分钟后，检测结果呈阴性，也就是说被检测的金针菇不含荧光粉。据自治区卫生监测检验中心、理化检验所副所长雷宁生介绍，金针菇样品检测是通过紫外荧光检测仪直接照射完成的，荧光检测作为一种重要的检测手段，适用范围还包括发霉食品及食品包装纸的安全性检测。

刘展华提醒，目前正值误食毒蘑菇引起中毒的多发季节，广西以及全国多地均有摘食野蘑菇中毒事件发生，且死亡率较高。毒蘑菇与食用菇外观相似，其鉴别需要用专业知识和借助一定的仪器设备才能完成，普通群众很难掌握这种鉴定方法，所以市民应不采不吃野蘑菇。

市民遭遇食物中毒如何快速反应？一旦发生食物中毒，消费者最先要做的就是紧急就医，同时将吃剩的食品样品保存，可用干净的瓶子或塑料袋装好，以供医生救治参考。如果有需要，可委托有资质（自治区疾控中心、自治区食药监局、自治区质监局）的食品检测机构进行样品检测。

据了解，2001年至今，自治区卫生监测检验中心共受理政府、社会团体、个人委托和专项调查的各类食品和食源性疾病样品卫生检验13万多份，获得食品监测数据30多万条，及时调查、处理了500多起食物中毒事件。2012年，该中心与全自治区各市、县疾病预防控制中心一起，对重点食品开展了87个项目的食品安全风险监测工作，联合自治区重点市、县45家医疗机构开展异常病例/异常健康事件和食源性疾病主动监测工作，初步建立了比较完善的从农田到人体的“食品-疾病”监控网络。（刘清）

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