根据省物价部门统计，我省大多地区的大蒜零售价从5月初的每公斤6元涨到现在的10元至12元，零售价格上涨达70%以上。尤其是大蒜主产地山东金乡大蒜收购价由每公斤3.6元上涨至7元至8元，创下今年以来的新高。

蒜价上涨有三大主因

省物价部门专家分析，近期蒜价大幅走高的主因有三个，首先因为大蒜种植面积和产量减少。今年，大蒜主产地山东金乡大蒜普遍减产，大蒜个头直径达 6厘米仅占5%，大多在5厘米以下。而往年，6厘米以上的能占到30%左右，金乡今年的平均亩产为757公斤，比去年的1050公斤减少了将近28%，加上种植面积，由去年的72.8万亩下降到70.6万亩，大蒜总产量由去年的76.4万吨左右下降到53.4万吨，降幅达到30%。

其次，收获期推迟是导致蒜价上涨的“推动剂”。今年大蒜成熟期低温阴雨偏多，不但导致大蒜主产区产量大幅度下降，而且上市期推迟约半个月。

另外，供应量减少也是因素之一。去年大蒜市场上囤积了大量存货，供过于求让“蒜你狠”演变成“蒜你贱”，大蒜价格暴跌。然而，随着库存大蒜的销售进入尾声，今年新蒜上市之初价格逐步上涨，产量减少让蒜农更加惜售，造成大蒜上市数量减少，推动蒜价上涨。

节后价格可能回落

我省蒜价上涨属于产地带动型涨价，价格上涨源头在山东、河南等主产地。由于我省大蒜种植面积较少，难以满足省内市场需求，大部分靠省外调入，而我省大蒜经销商经营规模较小，运输成本费用较大，其售价也水涨船高。目前我省市场上销售的大蒜大部分是去年的存货。

专家分析，受大蒜减产和产地涨价因素影响，加之端午节临近，市民有节日消费大蒜的习惯，近期蒜价还将在高位运行。但高价位很难维持长久，随着节后大蒜消费的减少，在蒜价冲上高位之后，很可能会有所回落，不过需提防经销商囤货炒作，人为抬高价格的行为。（左阳天）

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