夏季高温，蔬菜不易存放，运输途中的高损耗直接推高蔬菜价格，让市民的菜篮子变得“沉甸甸”。尽管菜商在各个环节的蔬菜保鲜用尽十八般武艺，但是损耗仍然严重。

据了解，在周谷堆市场，保洁员陈大姐正用铁锹往垃圾车上铲腐烂的生菜和四月青。菜商表示，在这样的高温天气里，即使在运输途中打冷、加冰、盖被等十八般蔬菜保鲜武艺都用尽了，损耗率仍然很大，比如芹菜损耗率正常也要在两三成以上，大白菜一成以上……。而高损耗率和保鲜成本都会平摊在蔬菜价格里，使市民的菜篮子变得“沉甸甸”。

据悉，周谷堆市场目前日交易量达2700吨以上的水果、肉类等，近八成菜商都会选择冷链运输。但是蔬菜价格比较便宜，不少经营户都表示无法负担高额冷链运输费用，所以冷链技术改进和普及成为重中之重。

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