食品添加剂带来了现代食品工业，可以说人类加工过的食品几乎都含添加剂。符合国家标准的食品添加剂适当食用对人体无害，可怕的是一些非法添加物被使用在食品中给人带来伤害。不过专家表示在提到“添加剂”时不必谈“剂”色变，应该正确对待食品添加剂。

近日，市场上油条又被曝出含“油条精”，食用多了会致脑残。没想到这一传统早餐也变成了危险食品，人们的安全神经再次被触动。那这“油条精”究竟为何物？

在武汉最大的调料品市场“油条精”买的很好，其品相和面粉相似在油条中使用可使口感，品相都变的更好，主要成分是碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。其中配料里面的硫酸铝铵是人们担心铝元素毒性会对人体造成伤害。对此专家表示硫酸铝铵是一种合法的食品添加剂，只要在国家规定范围内限量使用是安全的。

目前人们担心的或许不是正常使用的食品添加剂，而是将非法添加物当做食品添加剂使用和不按规定超量使用食品添加剂。面对这两大问题，最主要的办法是加强监管，特别是对企业使用添加剂的程序进行严格管控，督促企业加强对自身的严格管理。还应普及食品添加剂的相关知识，不在谈“剂”色变。

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