夏季气温高，有些消费者不愿意每天顶着骄阳出门买菜，所以会一次性购买几天的蔬菜，存放在常温下或者冰箱里。他们认为即使蔬菜有一些萎蔫了，但是不影响食用，殊不知蔬菜久放会导致亚销酸盐含量增加，危害身体健康。
据了解，夏季蔬菜无论是常温保存还是冷藏保存，通过实验发现，新鲜的蔬菜在存放两天过后，亚销酸盐含量都会升高，而常温保存的会更高一些。实验还发现，久放后的蔬菜用果蔬洗涤剂浸泡5至10分钟，用清水冲洗干净后，亚销酸盐含量则会降低一些。
经过久放蔬菜会萎蔫、叶子发黄，亚硝酸盐含量甚至会超过国家标准限值，食用过多容易产生头痛、恶心、呕吐等中毒现象，严重的甚至出现昏迷、呼吸衰竭等症状。
爱囤菜的消费者要注意了，萎蔫的蔬菜一定要用果蔬洗涤剂浸泡后再用清水冲洗干净。而萎蔫、发黄的蔬菜则最好不要食用。
来源：食品产业网
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