“烧烤油烟重怎么办？”“餐馆厨房会不会不干净、不卫生？”“消费者如何能选到安全放心的餐馆？”……

这些问题多年来一直困扰着消费者。

来宾市食品药品监督管理局与各部门通力合作，在东盟国际商业广场打造了一条餐饮服务食品安全示范街。在这里，食客们不必闻着烧烤油烟味，可以放心选择自己喜欢的餐馆就餐。他们是怎么办到的？让我们去走一走，瞧一瞧吧。

1烧烤“进门”健康“出街”

炎热夏日，与朋友一起吃烧烤、喝啤酒，是不少广西人钟爱的消遣方式。但是，烧烤的“乌烟瘴气”却让人心烦，还影响着食客和周边居民的身体健康。

2009年4月，来宾市食品药品监督管理局牵头，联合市纠风办、卫生局等部门，创新监管理念，选定市东盟国际商业广场创建餐饮服务食品安全示范街。在这条食品安全示范街上，有整整一排烧烤店，怎么解决油烟问题？来宾市食药监部门考察发现，这一排铺面的烧烤店，都是5层半高的私人住宅楼整体出租，每家每户有天台。这样，就可以统一规划，将烧烤厨房移入室内，再通过排烟管道排出烧烤油烟，或是将烧烤厨房移上天台，减少对就餐市民的污染。

于是，2010年6月，经过动员后，这条街开始了“健康改造”工程。烧烤店老板林柯岌对记者说：“当年就把厨房搬进来了，油烟就抽到楼顶排放，基本不会熏到街上了。”为此，林柯岌花了2万多元建造一个大型抽油烟系统。

另外一些小成本经营的店家则是把厨房搬上了顶楼。不过，如此“远程”运输，会不会导致食材受污染？来宾市食药监局稽查科科长黄龙云告诉记者，大家集思广益，想出了用吊篮的办法。于是，在这条街上吃宵夜的食客们总能看到这样一道独特的风景：在楼下冰箱里选好的食材，被密封好的红色容器晃悠悠地吊上去，不一会儿，制作好的烧烤又如坐电梯般被蓝色容器装着从楼顶吊下来，送到桌上……

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