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中国中华厨具网讯 “gb4706.22-2002《家用和类似用途电器的安全驻立式电灶、灶台、烤炉及类似用途器具的特殊要求》中对‘电灶’的定义为‘带有一个灶台和至少一个烤箱的器具。同时可以带有一个烤架或烤盘’。此次《电灶》征求意见稿采用该定义，但仅对电灶中的灶台部分提出要求。”张亚晨说，“电灶是一种利用电热元件加热食物的厨房电器，通过电能转化为热能的方式对食物进行加热，完全避免电磁辐射，在未来有可能是燃气灶的重要补充。”

“电灶以商品形式出现在市场的时间并不长。目前，电灶的分类和使用称谓不一，劣质电灶也悄然混入市场。不仅消费者难于辨认，甚至很多执法人员也感到棘手。这必然会影响电灶的市场销售，阻碍行业的快速发展。”在谈到行业现状时，一位电灶生产企业有关负责人私下对记者坦言，由于缺少统一的性能标准，电灶生产企业在进行自我宣传，特别是在重点工程招标时，拿不出足以证明产品品质优良的依据。而遭遇纠纷之后，更是感到企业标准的局限，找不到可共同参照的依据以达成共识。

张亚晨表示，《电灶》行业标准一旦发布实施，将意味着中国电灶行业首次拥有代表国内先进水平的行业标准，对电灶行业发展有极大的促进和规范作用。

此外，王郁表示，《电灶》规定产品在耐久性试验前后的温度变化不应大于10%，这就对产品的发热元件、烹饪面板和控制器提出较高要求。这样也可淘汰一批质量较为低劣的产品。同时，他也指出，企业产品要想达到标准要求其实并不困难，比如能效要求，能耗水平的关键取决于控温器的质量，温度控制精度高就可以节约电能。

一般来说，电灶控制器或电源关闭后，烹饪区表面还会有较高余热。为防止烫伤，企业通常会在电灶内设置余热警示装置和散热装置，这些装置要消耗一定的电能。标准起草工作组特别对不同规格的机械和电子控制式电灶的待机功率进行了测试。结果显示，机械控制式电灶的待机功率最小值为0.25w，最大值为0.36w，平均待机功率为0.35w；电子控制式电灶的待机功率最小值为0.79w，最大值为0.93w，平均待机功率为0.86w。为了更合理地反映电灶待机能耗的大小，标准规定，机械控制式电灶的待机功率不大于0.5w，电子控制式电灶的待机功率不大于1.5w。

电灶的热分布规定为：电灶各烹饪区的温度分布应均匀，烹饪区域内截取的9点之间的温差不应超过75k。iec60350《电灶性能测试方法》中对电加热烹饪器具热分布的检测采用烤面饼方法。根据面饼的焦黄度来确定电加热烹饪器具的热分布，但经过多次试验，我们感到此方法存在一些问题。如果面糊开始注入平底锅的位置不同，则面饼的焦黄度的分布情况完全不同。因此我们采用烹饪区多点温度测试的方法确定电灶的热分布。经过测试，电灶烹饪区表面的最高温度处和最低温度处温度差的最高值为68k，最低值为62.1k，平均值为66.3k。

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