昨日（9.19）凌晨5时，柳州市区3家生猪定点屠宰企业内，突然来了着装整齐的“不速之客”。他们并非普通的参观者，而是柳州市放心肉联合执法人员。

柳北、肉联厂、柳南屠宰厂这3家屠宰厂均为柳州市区定点屠宰企业，承担市区“放心肉”供应输送职能。由整规、商务、工商、动物卫生监督、公安等部门组成的柳州市放心肉联合执法组，缘何凌晨出门，检查这3家屠宰企业？

会同检查的柳州市商务综合行政执法队负责人称，国庆期间，猪肉食品消费有增无减。打造“放心肉”不能仅依靠政府部门，而是需要社会共同参与，其中涉及养殖、屠宰场、市场、餐饮加工等环节，以及群众对私宰窝点的举报。而屠宰环节是监管重要关卡，必须100%确保生猪食品安全。执法检查，就是为了确保屠宰环节不出问题。

在柳北机械化屠宰厂，一派繁忙景象，不少猪商开着崭新的微型面包车或轿车前来要货，比起昔日的摩托车、三轮车更为洁净。据屠宰厂负责人介绍，目前，这里每天屠宰生猪约480头；虽然生猪交易价格微幅上涨，但生猪屠宰交易仍保持平稳。生产车间内，生猪均有检疫证章和耳标，从宰杀到出厂均按规范操作，屠宰工人均持证上岗。

柳州肉联厂目前每天约宰杀250头生猪。联合执法组来到厂区时，一辆放心肉封闭式配送车恰好启程，将检疫检验合格的放心肉送至超市。屠宰流水线作业有条不紊，猪肉质量安全追溯、生猪肉品销售管理、屠宰生猪来源等10多项制度受到严格监控，肉品质量安全得以保障。

在柳南机械化屠宰厂，每头屠宰的生猪均附带《动物检疫合格证明》。这张证明上，货主姓名、检疫标识号等均为电脑打印，每张证明的左上方，标注动物产品溯源对应编码、动物产品溯源网址等，体现了食品监管的高科技。该动检证明为柳南区动物卫生监督所的创新之举，点击鼠标即可轻松、快速实现食品安全溯源。

天刚放亮，联合执法组马不停蹄，前往柳邕农副产品批发市场、联华超市等流通环节检查，没有发现私宰肉“浑水摸鱼”的现象；而受检商家均能出示检疫检验票证，市场总体情况令人满意。昨日上午9时，执法人员结束检查。

（陈刚）

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