干烧杏鲍菇作为2012年6月17日“神九”航天员太空第一餐中的一道主菜，而今可谓家喻户晓。杏鲍菇号称“菇中皇后”，其菌肉肥厚，质地脆嫩，具有杏仁的香味和如鲍鱼的口感。除富含蛋白质、膳食纤维、维生素、碳水化合物外，还含有钙、镁等微量元素和多种人体必需的氨基酸，是一种营养、保健、美容价值极高的食用菌。如此优质的食材登上千家万户的餐桌，让老百姓不受季节限制，随时都可享用，而且确保吃到无公害、无农残的健康菇、放心菜，这一切都离不开杏鲍菇生产从传统模式向工厂化、规模化生产的转变。

生态示范欣欣向荣

四川省郫县唐昌战旗现代农业产业园区里，占地300多亩的成都榕珍菌业有限公司呈现出一派欣欣向荣的景象：干净的厂区，一排排整齐划一的厂房相邻而立。厂房内容纳着菌种、制袋、gmp净化接种、智能温控培育、智能温控出菇、检测和包装等7大类100余个现代化生产车间。如同大冻库一样的培育车间里，空间得到全方位利用，整齐排列的菌包摆得满满当当。身着工装的农民悉心照料着9万多个杏鲍菇菌包，严格执行每一项操作步骤，每个车间的大门上都贴着流程执行情况记录表。已经成熟的杏鲍菇从出菇房里一车车运出来，再经整理包装检测后将源源不断地输送到市场。这是杏鲍菇种植实现了工厂化规模化生产的欣欣向荣，是优势特色现代农业产业科技成果转化出来的欣欣向荣。仅2011年，460多名农民在这片厂区里就创造出了相当于每亩57万元的经济效益。到2013年，项目预计累计新增产值将达到1.2亿元，累计实现利润4500万元。

把握趋势转化成果

人们很难想象如果沿用传统的小农户种植模式，在单位面积里如何能实现这样高的产值。正是食用菌工厂化标准化生产关键技术研究与示范科技成果转化项目的开发，将曾经的不可想象变为今日的现实。依托规模化的流水生产线、标准化的流程管理、严苛的质量管理体系三股合力，榕珍打造出了西部首家标准化、规模化、周年化的食用菌工厂化生产基地，年鲜菇产量达万吨。

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