一场秋雨后，大批枞菌生。今年中秋、国庆双节后半段时间，保靖地区秋雨连绵。有经验的人说，是连日的秋雨，为野生枞菌的大量生长提供了气候条件。

10月9日清晨，一位打早乘车从阳朝乡下赶到保靖县城卖枞菌的大嫂说：“28块一斤卖了算了，我好早点回去再到山上找!”她一下车，就被买枞菌的人包围，经过一番讨价还价，她迅速地卖掉了10多斤鲜嫩的野生乌枞菌。在她旁边，还有一大群从乡下赶到城里卖枞菌的人，有中年人，还有老人，大都用背笼装着枞菌，也有的用塑料筐、塑料袋装枞菌。他们各卖各的价，有的要价高达30元一斤，枞菌也大小、老嫩不一。野生枞菌成了保靖市场的一道亮丽风景。

枞菌也叫松菌，是松树底下长出的菌子。橙红色的叫红枞菌，紫褐色的叫乌枞菌，均属山珍。用枞菌煮豆腐味道格外鲜美；枞菌拌野葫葱爆炒，满屋飘香，引人垂涎；枞菌汤的鲜香美味更是食中一绝。湘西人接待贵宾时，枞菌是待客的首选菜肴，十分讲究。

有资料显示，枞菌还可加工成一种上等的佐料——菌油。煮面条、米粉或作汤菜时，加上一点菌油，格外醇香味美。加工菌油要选择肉质厚实、新鲜嫩小的枞菌，尤其以乌枞菌最佳。枞菌拌和鲜茶油，再添少许黄豆、花椒等配料，文火煎熬后，再装入容器密封，可较长时期食用。

保靖松林叠嶂，气候环境宜人，自古以来盛产枞菌。近年来的退耕还林政策及一系列生态环境保护政策，使松林得到了有效的保护，更为野生枞菌的大量生长提供了温床。

“我买了200多元的乌枞菌，等哈搭10点半的车去长沙，把枞菌带给远在长沙的亲朋好友。”一位姓田的女士告诉记者。随着双节的结束，大批外地谋生的保靖人和外地游客纷纷返程，同时，也把保靖不可复制的特产——野生枞菌带到异乡。

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