（近日，国内厨卫电器龙头企业——万和在其顺德总部隆重发布“中式厨房电器4d功能价值标准”。中式厨房电器缔造者——万和基于对中式厨房用户需求和中国美食文化的深刻洞悉，从“聚热强度、净烟力度、杀菌深度、悬烤均度”等四大功能维度重新定义中式厨房电器，为行业构建了中式厨房电器的整体功能价值体系。发布会上，万和同时亮相行业热效率最高达73.4%的第ⅱ代双聚能内燃火灶、行业排风量最高达21立方米/分钟的第ⅱ代双涡轮大吸力烟机、热风循环消毒柜、三维旋转中式电烤箱等中式厨房电器，赢得了与会嘉宾的赞叹。

深刻洞悉中式厨房用户的消费需求

进入厨房电器领域以来，万和时刻关注中式厨房的消费需求。目前，由于小户型占住宅建筑的主流、煎炸炖炒的中国菜烹饪方式、中式餐具碗盘内凹等因素，使得中式厨房存在着空间小、能耗大、油烟重、消毒难等难题。另外，中式厨房用户却在这“方寸之间”辗转腾挪，消费者期待灶具能猛火节能，掌控煎炸炖炒焗的火候;抽油烟机能快速吸净油烟，使油烟走得快、不呛人;消毒柜能杀灭繁复多样的中式餐具内的真菌;最好还能在厨房内玩转中式烧烤，不时举办小聚会。消费者内心渴望回归自然传统的烹饪方式，而狭小的中式厨房却难以装下那厚重的美食文化传承，这一矛盾便对中式厨房电器提出了更多的实际功能要求。

欲善中国菜，先利中式厨房电器。然而，业内对中式厨房电器的理解大多流于表面，没有落到实际功能上去解决中式厨房用户的需求，更没有一套系统的针对烹饪中国菜的厨房电器价值评判标准，使美味的中国菜口感大打折扣。

4d功能价值标准重新定义中式厨房电器

基于对中式厨房用户需求的深刻理解，不断坚持厨房电器技术创新，万和依托旗下行业热效率最高达73.4%的第ⅱ代双聚能内燃火灶、行业排风量最高达21立方米/分钟的第ⅱ代双涡轮大吸力烟机、热风循环消毒柜、三维旋转中式电烤箱等中式厨房电器，重磅发布“中式厨房电器4d功能价值标准”，以求解决中式厨房与中国菜的矛盾关系，使烹饪中国菜的中式厨房电器走进千家万户。

精研中式厨房电器多年的万和发现，食材不等于中国菜，中国菜的味蕾密码来自对火候的讲究。传统的“大灶火”——这源自中国灶的独有火候结构，是催生中国菜的源头。火“孕”中国菜，无大灶火，不成中国菜。

是故，4d标准中的“聚热强度”要求，中式灶具要脱胎于中国菜的大灶火，达到聚热于内，精准掌控中国菜煎炸炖炒焗的火候。而“净烟力度”则指中式厨房的抽油烟机要吸力够大，能彻底吸净因中国菜烹饪方式产生的大油烟，解决厨房空间小、油烟重的难题。在“杀菌深度”方面，中式消毒柜要热风消毒无死角，除去隐藏细菌，彻底解决中式餐具因碗盘内凹和转折面多导致消毒难的问题。在“悬烤均度”方面，中式电烤箱要传承中式烧烤的精髓，360度立体旋转加热，烘烤外焦里嫩，烤出中国味。

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