昔日，苍山人民面朝黄土背朝天，过着土里刨食的日子；今朝，蔬菜产业已然是苍山农民的头号增收产业。全县蔬菜年总产量382万吨，农民现金收入的“半壁江山”来自蔬菜。而大蒜作为苍山蔬菜的名片，已然受到格外的青睐，今天下午，记者走进苍山大蒜的发源地和主产区神山镇，探访5万亩优质大蒜生产基地。

当记者来到神山镇大蒜种植区，首先印入眼帘的便是一望无际的绿色。据神山镇镇长魏建成介绍，神山镇自汉代种植大蒜至今已有1900多年历史，神山大蒜四六瓣便是其最大的特点。魏镇长告诉记者，神山四六瓣大蒜是在特定的生态环境条件下，经过长期的自然选择和人为定向培育而形成的特有品种，为山东省传统名特蔬菜之一。所产蒜薹粗脆鲜辣，耐储存；所产蒜头为白皮，头大瓣齐，营养丰富，有很高的实用和药用价值，因所含大蒜素明显高于其他产区而被誉为“天下第一蒜”。

据了解，2012年苍山大蒜种植面积32万亩，比2011年增长19.2% ，全县共收获蒜薹3.56亿斤，同比增长27%；蒜薹总收入10.8亿，蒜头总收入15.2亿，同比增长24%和26.5%，今年蒜薹将在5月中旬上市。另外，近年来苍山大蒜已经开始从传统种植向现代科技化种植转变，政府还加强了产地环境，农业投入，生产过程，包装标识，市场准入五个环节的管理，建立了质量安全标准，监测，认证，执法监督，技术推广和市场信息六大体系，进一步推高了产品质量，增强了产品竞争力，实现了有标可依。

截至目前，苍山大蒜产业已经形成脱水蒜片，蒜粒，蒜粉，蒜汁，蒜酱，糖蒜，醋蒜，速冻蒜米，蒜泥，fd大蒜系列等10大系列30多个品种。行销东欧，日本，韩国，东南亚各国以及港澳地区等，颇受国内外消费者欢迎。（怀双）

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