食品安全监管亟须破解标准建设难题

据主办方之一中国食品科学技术学会理事长孟素荷教接受中国经济网记者采访时表示，本次会议将“食品安全风险控制和标准建设”定为主题，主要是针对我国目前食品安全管理的重点和难点：即作为食品安全主体责任的企业的核心问题，即应加强食品安全的风险控制；近期中国食品安全监管亟须破解的难题--标准建设。这两项内容既需要严谨、扎实的科学实践，更需要在此基础上各方进行必要论证。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授表示，论坛已经举办4次，累计邀请了百余位全球食品安全的一流专家深入到中国食品安全的前沿，与中国食品安全领域的专家一起，面对每年逐渐深化的食品安全命题，把脉中国食品安全的诸多矛盾和困局，探寻中国式的破解之道。形成的诸多观点已多为政府及行业高度认同，相关政策建议已被采纳实施，许多前瞻性的理念正对中国食品安全的科学化进程产生影响。

工业和信息化部消费品工业司王黎明司长在开幕式上指出，2012年我国食品工业依旧保持了高速发展，通过长抓不懈的严格监管和持续不断的努力推进，我国食品安全状况有了很大改观，食品安全管理能力有了很大提升。整体来看，行业发展呈现出六个特点：一是工业生产稳步增长，支柱地位进一步强化。二是产品结构不断优化，市场供应更加丰富，为老百姓提供了更多更好的食品选择。三是产品质量总体稳定，食品安全水平有所提高。四是企业技术装备水平不断提升，科技支撑能力日渐夯实，为行业进一步发展打下了扎实基础。五是骨干企业不断壮大，品牌企业和明星产品加速涌现，行业集中度稳步提升。六是产业布局渐趋合理，区域发展更加协调，中西部的食品工业日益壮大。

夯实中国食品安全的科学基础

食品安全由于与消费者的健康息息相关，因此受到全球各界的广泛关注。而如何化解其面临的诸多挑战，无论是在食品供应的量上还是质上，必须依靠科学。正如国家食品安全风险评估中心陈君石院士在发言中指出，体制改革应该有利于实施“以科学为基础的监管措施”,包括法规、标准以及监管规程的制定等。

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