（据悉，随着厨房设备烘焙的兴起，5年前可能烤箱还只是一个不太常用的厨房电器，但现在几乎每个家庭必备。从以前微波炉销量第一到如今烤箱销量第一，业内非常看好烘焙市场的消费潜力，面包机、酸奶机这些家庭制作食品的小电器都被带动影响了。

家庭烘焙原料、辅料、烘焙工具、烘焙电器等产品的持续热销，已经显示出烘焙加入家庭的趋势。越来越多的人正在加入到烘焙的消费群体中，一个庞大的家庭烘焙市场正在浮出水面，由此而壮大的烘焙原料、烘焙工具、烘焙电器等市场已经开始发力。

香酥甜美的饼干，蓬松可口的蛋糕，你身边是不是也有这样一位或多位烘焙达人，将蛋糕房、点心店的手艺带回了家中，让身边的亲朋好友也能一饱口福。或是希望对食品安全更加放心，或是提升自己和家人的生活情趣，如今越来越多的人正在加入到烘焙的消费群体中，一个庞大的家庭烘焙市场正在悄然兴起。记者通过走访市场和了解烘焙爱好者发现，烘焙原料、烘焙工具、烘焙电器以及家庭烘焙学习课堂一系列相关市场的消费潜力已经开始不断迸发。

烘焙爱好渐入寻常人家

“这是今天的蔓越莓饼干和奶香曲奇，第二次烘焙尝试成功。”白领屈鑫在朋友圈再次晒出自己烘焙的作品，得到了不少朋友的称赞。今年3月份才开始接触烘焙的屈鑫称自己是后知后觉，在不少朋友已经开始尝试制作蛋糕这样复杂的甜品时才上手，但烘焙的乐趣让她觉得自己也“一发不可收拾”：“我们家人都喜欢吃甜食，以前都是在甜品店里买现成的，现在自己每天都可以制作各式各样的甜点，即卫生又感觉很有成就感。”

和屈鑫一样热衷家庭烘焙的人如今越来越多，不少人从开始的手忙脚乱到现在能制作出和专业相媲美的甜品和糕点，很多烘焙爱好者也在逐渐改变家庭的饮食习惯和生活方式。“以前我老公完全不吃甜食，但是现在也喜欢我做的饼干，只要适量不过多吃，甜食还是会让人觉得心情愉悦的。”3年前就开始烘焙的姚小小是全职主妇，有着丰富家庭烘焙经验的她是朋友圈子里的红人，几乎身边的闺蜜都被她影响着开始制作甜点。传授给别人经验的同时，让姚小小感觉这是个甜蜜的过程，“现在和婆婆在家都会研究做甜品，感觉关系也拉进了很多。”

烘焙业迅速崛起带热烤箱市场

食用烤制的食物，其实是人类在远古时代就有的最原始饮食习惯，也是人类文明的标志之一。这种饮食烹饪习俗一直延续到现在。但是在不同的国家和区域，烹饪习惯还是有很大的差异，我们中国的电烤箱在厨房中还只是一个调剂生活的辅助用具。

随着经济的发展和人民生活水平的提高烤箱成了中国人民生活的必须品，现在各种的添加剂和食物的化学剂是人们不再相信市面上所卖的各种食品，转而进入自己动手自作的阶段。在中国食品危害这么严重的今天，年轻的妈妈们就会选择自己动手做自己孩子想吃的饼干，也可以让大一些的孩子自己动手烤制简单食品给自己的父母。另外，有很多中青年的家庭主妇以前根本就没有条件做这些食品，现在经济条件允许了，他们也会很乐意自己动手做的。

中国家电协会徐东生评论认为：“烘焙类和健康类产品在西方家庭是提高生活品质和生活品位的产品，家庭普及率已经达到50%以上。而这两个品类在中国的普及率，远未达到西方国家水平。但逐步富裕的中国家庭，爆发出惊人的消费实力，参照西方国家，这两个大类产品，未来必将是中国家电行业的待掘金矿。”

可以预测的是，中国的烘焙产业将不再是独立的制造业，而将逐渐发展成为类似欧美日等成熟市场的烘焙产业链，向上与农业、畜牧业等接轨，向下与个人消费者延伸，形成一个跨行业的完整产业链条。

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