你见过放在冰箱里的金针菇不仅没坏，还“逆生长”又白又嫩么？昨日，记者在一论坛看到，网友“忆如初见”发帖说，“出门好多天不在家，前天回家收拾冰箱，发现很多蔬菜都变质了不能吃，但金针菇还好好的，不仅没腐烂迹象，还长大了不少，又白又嫩。他直呼“恐怖”，担心金针菇是用过药了的。”

记者随后搜索发现，不少网友有过类似经历，网友“镶蓝旗人”说，他有次把金针菇连保鲜盒子放在冰箱里两个星期，结果发现金针菇顶破保鲜膜长出来了，“菇伞盖”还是转了90度往上长的。而在多家超市，记者看到，待售金针菇标称的保质期一般不超过一周。

湖北省食用菌协会理事长、华中农业大学博导边银丙教授介绍，金针菇是低温型的蘑菇品种，喜欢黑暗，冰箱里黑暗无光，冷藏室温度也接近金针菇生长温度，给金针菇提供了一个可以生长的暗光低温潮湿的环境。

市民买回家的金针菇，如果菇根没有去除，则可能带有一部分培养基，一些未发育完全的金针菇，可继续从培养基中吸取养分，继续生长。

采摘下来后，还可能继续生长的蔬菜，并不只有金针菇。大蒜、红薯等，放久了就可能会发芽。

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