多宝鱼多次被检出药残超标，这让整个行业深受打击，以致这种“贵族鱼”的收购价一下子从600元/公斤跌至40元/公斤。近日，记者赶赴烟台、青岛、日照等地，追踪多宝鱼养殖、加工、销售的全过程，发现工厂化养殖的多宝鱼保证了源头的可追溯性，而因为药残风波改变的养殖方式也使得使用违禁鱼药的情况大为减少，但老百姓对多宝鱼的疑虑仍未消除。

药残超标后遗症收购价从600元/公斤跌至40元/公斤

“多宝鱼学名大菱?，原产于英国。”烟台开发区大季家办事处天源水产公司经理曲江波记得，1999年，中国水产科学院黄海水产研究所雷霁霖院士将多宝鱼在蓬莱养殖试验场培育成功时，它是名副其实的“贵族鱼”，出厂价一度卖到600元/公斤，零售价每公斤七八百元。

“2006年，上海多宝鱼药残过量事件，造成了人们对多宝鱼食品安全的信任危机。”中国海洋大学教授林洪表示，山东作为多宝鱼的养殖大省，受到重创，而重建信任需要时间和措施。

现在，烟台、日照等地多宝鱼的收购价约为40元/公斤。“今年1至5月，多宝鱼价格在下滑。”一位业内人士介绍。

曲江波说，多宝鱼主要销往北上广等一线城市，以活鱼销售为主，山东的销量占总销量的10%，基本都销往了各大酒店。20元/斤的收购价是近年来的新低，去年收购价还是一斤三四十元。“现在吃多宝鱼的人少了。”天源水产公司的一位员工说，虽然价格降低，但多宝鱼销量一直上不去。

风波促产业转型药残把关成加工企业检测重点

在烟台开发区大季家办事处天源水产公司，近20个养殖池水质清澈，养殖人员一撒饲料，呈片状的多宝鱼迅速漂浮起来游往池边抢食。

在养鱼池的旁边，两个圆柱状的水管汩汩地冒着清水，摸上去只有15℃-16℃。“2009年之后，我们养殖就使用的是循环水，鱼池的上方是进水管，下方是出水管，确保鱼池里的水一直是流动的，保证养殖用水的水质和温度。”该公司的员工徐荣静介绍说。

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