日前，马屿、飞云等地相继发生因食用凉菜及生食海产品而导致的食物中毒事件，这给瑞安市高温天气下的饮食安全敲响了警钟。连日来，我市大力开展“餐剑三号”凉菜及生食海产品专项整治行动，着力规范餐饮服务环节凉菜及生食海产品的加工制作，整治行动将持续到9月25日。

此次专项行动要求落实“五专”(即专间、专人、专用工具、专用消毒设施、专用冷藏设施)及相关规定，以规范凉菜及生食海产品加工制作过程为重点，加大监管力度，严厉打击无证经营、超范围经营凉菜及生食海产品等违法违规行为，督促餐饮服务单位建立完善并严格落实食品安全管理制度，实现餐饮服务单位凉菜及生食海产品加工制作的程序化、制度化、规范化，消除食品安全隐患，防止食物中毒事件发生，保障公众饮食安全。

据了解，大中型餐饮服务单位、集体食堂(含学校食堂)及旅游景区餐饮服务单位为此次专项行动重点检查单位。（

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