鲨鱼属于“兼捕性鱼类”，通常是在捕捞金枪鱼时被误捕。鲨鱼的总体价值不高，其中的60%来自于鱼翅。通常一吨鲨鱼肉只能卖1000美元，而金枪鱼的价格是每吨8000到10000美元，最贵的蓝鳍金枪鱼的船边价高达30000美元一吨。这就不难理解为什么有渔民割下鱼鳍后把鲨鱼扔进海里：显然，同样的船舱，装金枪鱼比装鲨鱼要合算得多。图片为鱼叉手在切割猎获的鲨鱼。

舆论给蒲岐镇扣上的帽子是“最大的鲨鱼屠宰基地”，事实上，蒲岐镇从事的是鲨鱼加工。

“网上的照片误导了人们，我们并不捕鲨，几乎所有鲨鱼都是被捕之后，卖到这儿来加工。有从我国台湾买过来的鲨鱼头，以及欧美捕捞船上割了鱼鳍的鲨鱼。”2011年，时任乐清市海洋与渔业局副局长李琼文向媒体解释。

据了解，蒲岐镇早已没有能够下水的渔船，整个乐清也只有近海作业的小渔船，几乎不具备捕捞鲨鱼的能力。

蒲岐人学会加工鲨鱼的年头其实并不长，当地人说，蒲岐的祖先将鲨鱼视作“海龙王的将”，不敢碰；直到民国年间，渔民因为饥饿，才第一次尝了一条误捕的大鲨鱼。当时，他们剖鲨鱼前点香焚烛，请道士驱邪，之后才敢动刀分鱼，每家一份。

上世纪80年代后，蒲岐人抓住温州人爱吃鱼皮的特点，开始向当地酒店出售富含胶原蛋白的鲨鱼皮。就这样，蒲岐的鲨鱼加工业从鱼肉、鱼皮开始起步。

起初，缺乏技术的蒲岐人把鲨鱼身上最值钱的鱼鳍卖给广州人；直到2000年前夕，蒲岐人才发现用鱼鳍加工的鱼翅在广州能卖天价，于是从广东高薪请来加工鱼翅的老师傅。如今，由于原材料匮乏，当地加工的鱼翅大多只有巴掌大小，这种小鲨鱼在福建只能做鱼丸用。

蒲岐镇一年吸纳的鲨鱼资源占全国的90%，在2004年与浙大等科研机构合作后，当地开发出鲨鱼系列产品：鲨鱼头里的软骨，制成鲨鱼软骨胶囊和“鲨鱼脑”；鲨鱼的龙骨研磨成粉，制成鲨鱼龙骨胶囊；鲨鱼肉除了出口，还做成鱼松；鲨鱼唇和鲨鱼皮，则是温州本地食客喜爱的佳肴；鲨鱼的内脏，制成鱼饲料……在蒲岐，一条鲨鱼的利用率可以超过98%。

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