近日，根据一项研究报告显示，全球消费者对辛辣食物的兴趣一直在持续增长。
据报道，一家美国香料公司和欧盟heatsync公司分别就2,400多家餐厅食品和饮料菜单，以及各大商场销售的零售产品采集评估数据。这项评估主要针对30余种辣椒的用量。对比过去六个月，美国公司评估指数上涨38%，欧盟heatsync公司指数上升93%。这种现象称之为kalsec- heatsync热量指标。
研究表明，在美国市场，墨西哥辣椒、希腊辣椒和青椒在2013年下半年显示出最强劲的增长。四分之三的美国消费者均喜欢食用辛辣食物，至少一周一次。而在欧洲市场，墨西哥辣椒、烟熏胡椒和辣椒的市场需求均显示出最强劲的增长。
专家分析，人们嗜辣程度的上升和越来越快的生活节奏以及压力有关，在一顿满头大汗的辣味享宴之后，多少能释放一些些压力。
来源：食品产业网
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