为进一步加强食品安全监管，确保人民群众饮食安全，近期，铜山区食品药品监督管理局组织开展了夏季高温季节食品安全专项检查，有效防止食物中毒、食源性疾病等各类食品安全事件的发生。

此次检查以辖区就餐人数较多的大中型餐饮服务企业、农家乐、承接谢师宴、城乡结合部的小餐饮服务企业为重点。针对夏季天气高热潮湿，食物容易腐败变质，细菌性食物中毒风险增大的特点，重点检查了餐饮服务单位的厨房操作间、食品库房、冷菜间、餐饮具洗消间等。检查内容包括：是否有超范围经营；是否有违规加工制作凉菜、豆角、发芽马铃薯、野蘑菇等高危食品；是否有违法添加的情况；是否落实食品留样制度；是否配有消毒设施；冷藏冷冻设备设施是否正常运行；是否建立建全食品原料采购验收和索证索票制度；看从业人员是否持有健康体检、培训证，持证上岗率是否达到量化要求。对现场检查存在安全隐患的将责令限期整改，届时整改不到的将依法严肃查处。截至目前，该局已检查餐饮服务单位280余家，下达监督意见书25份，对5家严重违法违规餐饮单位予以行政处罚。

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