有数据显示近5年来，韩国蜂蜜产品违反《食品卫生法》或被判定不符合标准的案例共计116件。

最近韩国食品医药品安全厅提交了国政监察资料，相关数据显示在2012年至2017年上半年，韩国蜂蜜产品违反《食品卫生法》或被判定不符合标准的案例共计116件。

报告显示，近5年来蜂蜜产品违反《食品卫生法》的案例共计61件。从违反内容来看，“违反标识标准”案例最多，为17件。其次分别为“未进行卫生教育”（9件），“违反设施标准”（7件），“虚假标识与虚假广告”（6件），“违反卫生处理标准”（6件）。

从企业来看，“青林农园”与“高丽自然食品”被揭发的案例最多，为8件。其次分别为“济州自然食品”（4件），“ire food”（3件），“农业会社法人（株）稻香”（3件），“农业会社法人株式会社耽罗食品”（3件）。被揭发的企业共计31家，其中被揭发两次以上的企业为13家，占比41.9%。

因违法标准规格而受到行政处罚的案例共计55件。从违反内容来看，“羟甲基糠醛（hydroxytmethyl furfural）超标”案例最多，为18件。其次分别为“转化糖未达标以及蔗糖超标”（13件），“蔗糖超标”（11件），“转化糖未达标”（6件）。

羟甲基糠醛是在干燥特定糖类时产生的化合物，蜂蜜的温度越高，产生的羟甲基糠醛越多，因此羟甲基糠醛也被用来判断蜂蜜新鲜度，对蜂蜜进行等级划分。羟甲基糠醛的标准值为80.0mg/kg，在调查中，部分蜂蜜产品的羟甲基糠醛值甚至超出标准值4倍，达到364.1mg/kg。

韩国食药厅危害中央调查团于2014年针对淋在冰淇淋上面的巢蜜进行了调查，67.7%的巢蜜检测出了抗生素成分，其中有42.9%的产品不符合标准。在不符合标准的9件案例中，有3件移交检方起诉，有6件因无法指定嫌疑人或无法找出嫌疑而结案。

相关人员表示“继杀虫剂鸡蛋事件后，世界各国的蜂蜜中也检测出杀虫剂及农药残留物，受到广泛关注。但韩国食品当局之前在蜂蜜产品安全性方面较为疏忽”，“食品当局目前急需针对蜂蜜中的毒性成分等制定标准，持续调查相关产品是否含有抗生素，迅速采取应对措施”。

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