对于厨房设计很多人都有研究,但是在很多不起眼的角落,对于位置定位,以及空间设计还是让人很头疼,所以一般厨房的小角落安排,要巧借空间距离。
①要保证与餐厅在一起,如果不能,要有专用通道保证上菜的及时和通畅。从形式来看,厨房设计与餐厅连接可以有三种形式:
一是厨房围绕餐厅;
二是厨房置于餐厅中;
三是厨房紧邻餐厅。
②要保证进货口与厨房连接,如果不能,要有专用电梯保证货品的及时补充。
③要保证仓库与厨房的距离,要保证仓领的渠道通畅。
④要保证污水和垃圾排放和清理的方便性。要尽可能将厨房设计安排在低楼层,便于货物的运输和下水排放。
⑤要远离厕所,防止滋生蚊蝇。
⑥要离开客房一定的距离,防止气味、噪音干拢顾客。
厨房设计小角落,巧借空间距离,让小厨房展示大空间,不浪费一墙一角。
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