大年初一好不容易休闲的日子一过，就开始了各种走亲访友的行程，今天走三姑家明儿个就得赶往四姨家。各家妈妈们每走一户都要在厨房打打下手。年夜饭系列通过半成品年夜饭的购买让年夜饭食材处理的过程变得省心，而食品安全快速检测设备则不断守护食材安全，这些同样适用于走亲访友过程中的饭菜制作。但饭菜食用过后残羹冷炙的收拾也是饭桌上的一大难题。那么省心年夜饭系列最后一篇就来讲讲饭后的清理难题，洗碗机当然是解决这一问题的主力军。

洗碗机作为近两年来厨电业的黑马，发展势头一向迅猛。大数据显示，在年货节首日洗碗机这一厨电品类销量增长五倍之多。可是查阅资料后发现，洗碗机并不是因为新兴品类才在我国大力兴起，早在20多年前，洗碗机就成为我国市场的一份子，只是当时它的地位颇为尴尬，甚至一度不如消毒柜。是什么让洗碗机近些年来不断爆发出喜讯，成为增长势头强劲的黑马?据了解，这和洗碗机不断创新、改进技术密切相关。

洗碗机最初由国外传入我国，设备体型庞大，不适应我国的小厨房空间。而近两年，洗碗机设备不断向小型化发展，先是如同微波炉大小，再发展成为可以和水池融为一体，这种改变让洗碗机对于家庭厨房的改动降至最低。另外洗碗机设备功能日益丰富，小型洗碗机不再只局限于清洗碗筷，锅具、果蔬、小龙虾、奶瓶等物品的清洗也不在话下;大型洗碗机则增添了更多中式厨具如高压锅的清洗;多数洗碗机还配备了烘干消毒设备，对清洗好的厨具设备进行消毒;另外，针对厨房面积不够的家庭，还能作为搁置碗筷的橱柜……多种功能的集合让洗碗机的用法扩展开，激发消费者的需求。

中式重油污也是当初洗碗机难以普及的一大原因。西式餐点的油污少，清洗较为容易，而中式餐食油污痕迹成为清洗的难点，为此多款洗碗设备革新洗碗技术，以适应中式餐盘的污渍。有的洗碗机内里融合了软水设备，改善水质的同时采用超声波技术、涌流技术双重手段加大清洗力度，在这些技术的加持下，洗碗机不仅能够清洗干净碗筷还能清除果蔬的农药残留;有的洗碗机配备污浊度感应器，能够自动延长(缩短)清洗时长和力度，配备速热系统加热水温让油污的清洗更方便;还有的洗碗机使用蒸汽清洁，高温蒸汽能够很好地解决放置时间过长的碗筷污渍，并且上下层的水流强度可以进行调节，避免餐具损伤……不断更新的洗碗技术让洗碗机逐渐改变了人们认为洗碗机无法清洗干净碗筷的旧印象，从而赢得人心。

产品的低普及率也让洗碗机的表现显得尤为抢眼。据《2017年中国家用洗碗机白皮书》显示，中国的洗碗机普及率在5%以下，这意味着洗碗机还有大量的市场等待开发，这对于洗碗机制造企业来说无疑是个利好的消息。从吸油烟机的普及经验来看，洗碗机想要赢得更多的市场份额还需加大产品创新力度，加快用户的思想理念转变。如针对部分用户担心的洗碗机自身的清洗问题，配备自洁系统，使洗碗机能够进行自我清理等。

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