在忠县石宝镇晨溪村，有一个养鱼基地，老板黎万平养了鲢鱼、鲑鱼、鲫鱼、鲑鱼等十余个品种，年总产量约40万斤。

基地内，16个鱼塘呈阶梯状分布于小溪边，占地共108亩，全部是引用距鱼塘约2000米远的象鼻子山下的植被水，也就是俗话说的山泉水。

“使用清澈、水温较低的山泉水养殖的鱼，虽生长较慢，但鱼肥且肉质嫩、味道鲜，没有土腥味。普通池塘养出来的鱼，鱼肚子的内壁是黑色的；而山泉水养出来的鱼，鱼肚子的内壁呈乳白色。”黎万平告诉笔者，每次他把自己养的鱼运到主城销售，都要比市场上销售的鱼的价格高出许多。特别是鲤鱼，在最近一次销售中，市场上鲤鱼的平均销售是8元/斤，他家鲤鱼却卖到了16元/斤。

“山泉水本就干净，加上从山泉源头到鱼塘之间只有几户人家，少了污染源。”黎万平介绍，他将山泉水引到阶梯状的鱼塘里，一个鱼塘的水满了，就会流向下一个鱼塘，最后一个鱼塘水满的时候，水就自动流到鱼塘外面的小溪里。16口鱼塘“自动”换水，形成流水养鱼，保证了鱼塘的水质。

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