10月25日，位于日本4都府县8家酒店内的23家餐厅利用普通或劣质食材充当高级食材被发现，而被曝光的餐厅有关负责人也承认了伪造高级食材的事实。

比如菜单标注的是鲜鱼烤鱼，实质则用冷冻鱼加工;再比如菜单标注的九条葱鸡排，实际则使用的普通青白葱。

目前日本消费厅已经介入调查，日本国内其他一些大型酒店也对旗下的餐厅食材展开了排查。

据悉，由于高档食材供不应求，价格上涨，许多酒店为了削减成本，采用廉价的食材，争夺市场。

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