开酒店需要什么厨房设备,需要购买什么酒店厨房设备?今天,让我和主题列一份采购清单。
如果你想列出采购清单,你必须首先知道你的酒店定位是什么?是中餐还是西餐,什么菜,主食是什么,是否有冷菜房和烤肉房,用餐人数,餐厅等级如何?当这些完全确定时,我们可以列出清单。
即使设计师给出了初步的计划,你仍然需要先列出一个清单,以便知道你想要什么设备和等级。然后你可以与设计师沟通,看看什么设备更合适。
在店厨房功能室、热厨房、糕点室、备餐室、凉菜室、洗浴室等都是必备的,还有烤肉室、仓库等。
1.热厨房用于烹饪:烹饪时应使用鼓风炉、蒸菜柜、低汤炉和锅炉。保温设备需要暖盘车和雪柜。排烟设备需要,排烟设备需要油网烟罩、油烟净化器、防火阀等一系列设备。此外,还有操作台、水池和菜架,可能需要准备一个洗地水龙头来清洁地面。
2.糕点间主要用于面食、蒸饭、馒头、馒头、炒馅料、烤箱或电饼盘。因为它会产生更多的油烟蒸汽,所以需要配备一系列的油烟机设备。还有意大利面机、面粉机、面粉机、搅拌机、醒发箱需要哪种匹配,其他是木面案、菜架、冰箱、调味柜、水池等。
3.准备室配有开水器和茶柜,这是必不可少的。最好配水池,及时清洗餐具。
4.凉菜间需要工作台、菜架、雪柜、水池。
5.洗涤室可配备洗碗机或洗杯机的全套设备。看看餐具的数量。如果不是太大,就配一个三星级的洗手池。消毒柜不能少,还有盘子柜、残食桌和地板清洗水龙头。
6.烤肉房是用来做烧烤食品的。食物量少的用烤鸭炉。如果烧烤食品多,需要用烧猪炉,炖短炉,麦芽糖盒上色,挂鸭架用来烘干烧烤食品和水池。
7.仓库可以设置冷库,也可以放大雪柜,加上几个货架。
这七个是酒店厨房的永久功能室。设备的配置完全符合使用要求,可以避免浪费。但最好仔细考虑,咨询设计师,避免设备不足,影响未来的正常运行。
如果你对厨房有任何问题,你可以来咨询。
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