诸城是山东半岛主要的交通枢纽，地处泰沂山脉与胶潍平原交界处，并且是中国罕见的恐龙化石宝库，世界上最大的鸭嘴恐龙化石就出土并陈列于诸城，因此，诸城又称“龙城”。

在市场经济发展中，诸城的食品机械行业发展已成为密集型企业集群，最为突出的是肉类加工机械产业链的庞大市场，给用户在设备选型过程中提供了一定的便捷。

在诸城市西外环路中段坐落着一座拥有员工近200人，占地面积为6925平方米的工厂就是诸城著名的食品杀菌设备制造企业之一——诸城市金鼎食品机械有限公司。

诸城市金鼎食品机械有限公司成立于1996年，前身为“诸城市千秋业食品机械有限公司”，2001年正式注册登记为“诸城市金鼎食品机械有限公司”。公司是集食品杀菌设备的设计研发、生产制造、营销服务于一体的专业运营商，已经形成了集原材料供应、产品开发、工艺设计、实验设计、成品检验、生产经营、储存运输、技术服务于一体的完善的公司运营体系。

二十年的奋斗最终磨砺一剑，为我国食品杀菌行业做出了应有的贡献，公司靠自主经营，自主研发，制造出品质优良的系列杀菌设备，并拥有多项发明专利；为食品加工业在食品安全卫生控制上得到了有力保障，取得了重大经济效益和社会效益。

2016年金猴报春，新年伊始，中国肉类加工机械最具权威的行业媒体——《肉类产业资讯》，对诸城市金鼎食品机械有限公司总经理孙晓春进行了专访，共同探讨未来我国食品杀菌设备发展趋势及投资趋向，并得到了孙总的热情接访。

以下是访谈内容：

记者：随着我国食品工业的快速发展，食品安全与卫生受到了更高要求的质量管控，相应食品灭菌受到了更多关注，同时也对杀菌设备提出了更高要求。那么，孙总你是如何看待未来食品杀菌设备市场发展趋势的？

孙总：刚过去的三年，即2013、2014、2015年，是我们金鼎公司销售额快速上升的一个时期，也是行业发展开始趋向稳定的一个时期。早在1996年我开始创业的时候，食品杀菌设备市场可以说还是在刚起步阶段，金鼎是在摸索中慢慢的做起来的，后来杀菌设备的企业越来越多，现如今诸城已经形成了相应的产业带了。当然众多企业中，在市场定位各方面也是有很多的差异，金鼎把自己定位在打造金鼎杀菌釜品牌产品的角色，着重在产品质量与服务上不断对自己提出新的要求，我觉得只有做被客户需要的企业才能在市场狂澜中站住脚。

记者：我们在食品杀菌设备序列中看到，“sumpot桑普特”品牌已经定位，市场口碑皆好，金鼎公司产品有目共睹，也占有一定市场份额；那么从食品杀菌设备行业发展基础与科研力量、发展速度上来衡量，孙总认为处在怎样的市场需求环境？

孙总：实事求是的说，杀菌锅行业在科研方面投入的力量相比其他行业是比较小的，但是金鼎公司不同其他同行，在科研方面投入我们倾注了大量的心血，一直都在不断地推出新产品、新工艺以满足个性用户的需求，例如说我们公司研发的三点式支撑旋转杀菌釜在早餐粥领域的市场占有率达到了95%，为无穷食品研发的卤蛋锅彻底解决了卤蛋颜色不均匀的问题，也是国内首创，2015年度我公司陆续获得了9项专利授权；伴随着科技的进步，人民对生活质量的调高意识不断地提升，对于杀菌设备的要求可控、精准、一致将会更受到重视，我们必须要不断地加大科研的力度，才能适应市场的需求。

记者：在杀菌锅生产过程中，孙总确实付出了大量心血，创新研发是企业发展的重中之重；那么在肉类产品加工杀菌环节中，金鼎公司有哪些系列产品在市场使用率比较高？高应用率的最大市场支撑是什么？

孙总：鉴于肉类食品的特性以及包装方式，我公司生产的喷淋式杀菌釜以及水浸式杀菌釜在肉类产品加工领域的市场使用率高，最大的市场支撑不外乎：产品成熟、质量稳定、服务细致、口碑声誉好这四点。

记者：从企业文化以及企业发展理念来看，在食品杀菌设备生产企业中，金鼎公司的售后终端服务确实也有自己独特的模式，据我们熟知，从2012年金鼎公司联合中罐协成功举办首届《中罐协?金鼎全国食品热力杀菌培训班》，最初在什么情况下触动你会做出这样的构思与决定，并连续举办至今,此举对金鼎公司的发展有何意义？

孙总：中国的客户对杀菌的专业知识缺乏了解，不如欧美国家的意识水平高，本着对行业的热爱发起这样的培训，起初是想给自己的客户培训，后来范围慢慢的扩大了，成了行业的一个标志性培训，无心插柳柳成荫；这样做是在为企业树一面为客户负责任的牌子，同时也回报我们的客户，帮助客户提升自己的产品。

记者：二十年在食品杀菌设备制造业中金鼎公司为食品加工业也做出了有目共睹的业绩；孙总对中国食品杀菌设备行业持续发展在投资趋向有何战略见解？

孙总：我们在不断推出新产品的同时，也在开发杀菌设备的上下流设备，即杀菌前的处理设备、杀菌后的处理设备，这样一些设备可以取代人工，随着人力成本的增加，这也是一个大的趋势。

记者：站在用户立场来考虑设备应用情况，这是非常合乎情理的，在行业发展过程中，解决用户问题才是拥有市场最好的途径。在国内食品机械行业来看，诸城食品机械企业发展密度比较大，产品层次不齐，企业规模大小不一，当然也暴露出一些劣质产品与不良竞争手段，甚至会影响到当地标志性企业的发展，孙总如何看待诸城杀菌设备加工业与市场未来走向？

孙总：在诸城杀菌锅行业参差不齐，有需求才会有市场，造成这样的原因的根本就是不愿意花钱买质量的客户。随着消费者对食品安全意识的提高，小型的不规范的食品厂会被逐渐淘汰，随之低端设备也失去了源头，杀菌设备行业一定会向着自动化程度更高、操作人性化、控制精准方向发展。

记者：走在新年的道路上，迈出铿锵有力的步伐，“金牌掷地，鼎力有声”这是对金鼎食品机械有限公司的真实写照；在总经理孙晓春的带领下，金鼎，延续着二十年磨砺一剑的道路上披荆斩棘，闪耀利剑光芒，在食品杀菌设备制造业中创新发展。

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