“慢工出细活”。这是鞍山永大商用厨房设备制造有限公司董事长回艺的生意经，他坚信只有精心制作，才能做出完美的产品。这本生意经伴随“永大”踏实走过11个年头，从一个小商店，发展成为集科研、设计、制造、销售、安装于一体的专业厨房设备生产企业，并与全国百余家企业建立合作关系，产品辐射东北各省，树立起值得信赖的鞍山“永大”品牌。

借钱开店借鸡生蛋

从最初的辽南厨具、东方厨具，到如今占地1万平方米、年销售额3000余万元的鞍山永大商用厨房设备制造有限公司，回艺说，“永大”赶上了好时候。

1987年，23岁的回艺还在辽阳的一家大酒店做采买。经常去沈阳买厨具，让回艺对厨具行业摸出了门道，看到鞍山没有专业的厨具商店，又有广阔的市场，回艺憋着劲儿要开一家自己的厨具商店。

1992年，改革春风劲吹，路宽了，楼高了，城市也在发生着巨大的变化。回艺借了2万元钱，跟别人合伙，在园林路南长甸段，开了辽南厨具商店。在沈阳的厨具商店门口蹲守，见到南方人就管人要名片，就这样，回艺找到了自己的供货商。“当时，只要有个销售点，不用付钱人家就给发货。“那时候，正是钢材大利市，鞍山也是在那一年。大饭店蜂涌开起来，卖厨具，也跟着火起来。“有些东西，厂家给发来，我自己还不知道怎么用呢，就卖光了。就是不够卖的！”回艺的厨具商店，当年3月开始张罗，7月份开业，到了年底借的钱连本带利都还上，还挣了10万多元。

一年多以后，回艺开始“单飞”，交警支队北成立了东方炊具商店。经营面积迅速从200多平方米扩大到500多平方米。经营品种越来越多，产品销量逐年上升。“那时做厨具生意的规模都不大，我就想开一家大店，能创出自己的品牌。”

自己动手丰衣足食

2006年，对回艺意义非凡：在铁西三道街开了一家千余平方米的厨具店；在辽阳建了永大厨具厂，自己加工不锈钢厨房用具；以销售商的身份晋身全国工商联厨具商会理事。这一年，人们对食品卫生的认识开始大幅提高，商用厨房上档次、讲求安全卫生开始深入人心，这让回艺和他的“永大”向前跨越了一大步。不仅让回艺实现了开大店的梦想，也让“永大”从单一销售转为设计、制造、销售为一体的生产企业。

回艺的厨具用品商店刚开张时，当时不但鞍山，就是全国，如回艺这么大规模的厨具商店还很少，这让永大着实在厨具行业轰动了一把。产品种类丰富，可以实现“一站式”采购，这种新的经营模式吸引了众多采购商，订单也接踵而至。回艺的厨具商店，1200平方米的商场内陈列着上万种产品，从西餐专用设备到蔬菜、面食加工机械，从各类不锈钢货柜到洗涮设备系列，很多产品都是“永大”自己新产品。“永大”生产的商用厨房设备，摸上去平整、手感流畅，精细的制造工艺充分彰显了“永大”的实力。鞍山越来越多的酒店和机关企事业单位的食堂成为“永大”的客户。

随着“永大”的发展壮大，回艺也开始在厨具行业里小有名气。起初，回艺并不擅长沟通，他就为自己设计了一个“光头”形象，以此来让大家记住他。没想到回艺的这个形象，连同其厚道、朴实的性格，很快便得到了行业同仁的认可，并推举他成为全国工商联厨具商会的理事。用回艺自己的话评价永大的产品就是：“我的产品跟人一样，打眼看很普通，时间久了就会知道它很耐用。”

登高望远迈向高端

2007年，鞍山经济开发区大发展又为“永大”的壮大带来了好机遇，2010年回艺的厨具厂喜迁鞍山的新居。鞍山经济开发区内的鞍山永大商用厨房设备制造有限公司，占地1万平方米，前部办公楼紧连着后部的现代化生产车间，高端、大气、上档次！在一楼6600平方米的车间内，先进的数控设备、自动化裁剪、激光切割……“永大”以其整体拉伸、一次成型的制造工艺，加上专业人员的严格规划化操作，使得永大的产品赢得了市场。二楼的库房中，几乎每天都在发出“永大”的产品。

回艺实在，他对自己的要求是“产品如人品！”“永大”生产的产品从下料到生产、安装，每一步都严格规范，边角处平整光滑。永大厨具种类全、款式新，最主要的是质量过关，耐用性好。回艺有个原则，不适合做的生意他不做，做不过来的订单他不接，但是他看好的项目一定要做到最好！

为了树立起值得信赖的“永大”品牌，每逢国际国内举办大型的展会，回艺都会参加，除了参展，更重要的是借着去企业参观的机会“偷艺”，不断丰富产品种类，提升产品品质。他不惜花高薪从深圳一家为东南亚五星级酒店做厨房配套的公司里挖来“高手”，设计、制造商用厨具。回艺的目标是成为标准五星级酒店的高端专业厨房设备供应商，并为其做整体的厨房工程专业厨房。如今，“永大”已经成为沈阳、营口、本溪和吉林的几家五星级酒店的高端专业厨房设计施工商和设备供应商。鞍山永大厨业的名号在同行业中越叫越响亮。

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