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商用电加热夹层锅的利用

2022-05-12 00:25:51 来源: 作者/编辑: 浏览次数:93 手机访问 使用手机“扫一扫”以下二维码,即可分享本文到“朋友圈”中。

凯普顿厨房设备

产品结构

1、本设备为系列产品,主要由锅体、夹套、倾翻、搅拌与机架等部分组成。

2、锅体部分由内外锅体焊接而成。内外锅体均采用06cr19ni10不锈钢,按gb150-1998规定采用全焊透结构拼焊而成。

3、可倾翻锅部分由蜗轮、蜗杆、手轮与轴承座等组成。

4、可倾式机架由油杯、轴承座操作须知编辑;

5、接电、加注导热油:

(1)在外胆旋弧右后方45°处 r3/4”×90外丝头及3/4丝扣式球阀各一个,用于排气。排气装置在夹套的最高端,这样有利于导热油加热过程中气体的排出,以防止导热油加热过程中飞溅出来。

(2)200l锅当加注l-qc320型号导热油38kg(数量仅供参考)时,先将锅放平,用锁紧装置固定好锅体,再将排气球阀与进油油壶装置相连接使用,打开测油孔用于排气,要注意观察测油孔,把锅放平导热油于此孔溢出为止,此孔也是平时导热油观察孔,当导热油少于此限位时请加注。

(3)当导热油开始加热时要把进油油壶装置拆下,并打开排气球阀,加热完毕后关闭排气球阀,摇动手柄翻锅倒料即可。将进油油壶装置作为配件使用,加油时将加油装置与排气球阀相连接使用,加油完毕将其拆下。

(4)锅后pt100用于测导热油温度,通过电控箱检测到设定温度,当超过此设定温度时,将不会继续加热,反之,当低于此设定温度时,将继续加热。

(5)在底部放油装置处,安装3/4球阀(耐高温300℃),当需要放油时可打开此球阀,这样可以使放油更方便。

1、将锅刷洗干净,投入物料,应先注入导热油,接通电源,待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时,关闭电源。可转动手轮,使锅体倾斜,进行卸料。至此,即完成一次作业。

2、每进行一次作业,应检查导热油的容量,以免造成干烧,损坏设备。

3、为保证导热油的清洁,应每隔3个月更换一次。

4、为保持清洁,每使用一次,即应清洗一次。

5、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好,应将油杯中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的咬合处,注入适量润滑脂。、支架等组成。


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