等位的时候你可以“免费上网”，“免费擦皮鞋”，“免费做指甲”；还有传言说，海底捞免费为顾客送上了ipad2，于是网上开始流行一句话，“人类真的已经无法阻止海底捞了”。

当舆论把“海底捞”推上神坛的时候，最近某媒体一篇《记者卧底打工海底捞骨头汤和饮料是兑的》报道，让海底捞的神话破灭了。针对媒体报道的海底捞火锅店存在的一些问题，“海底捞”在其网站上表示，真诚感谢媒体对我们的关注和监督，诚恳地接受各界通过各种渠道和方式对我们的监督和检查。媒体报道中反映的一些问题确实可能在部分门店客观存在。

既然是部分门店存在这样的问题，那么杭州的海底捞是否存在“勾兑”问题呢？昨天中午11点，记者赶到位于延安南路的海底捞火锅一探虚实。

火锅锅底流水配制，有点像泡方便面

上午11点不到，我背着相机，赶到了位于延安南路家乐福超市楼上的杭州海底捞火锅店。可能是时间还早的原因，店堂里顾客并不多。

店门口站着好几位迎宾和服务员，跟他们表明来意后，一位服务员让我稍等，进去向店经理请示。十分钟后一位姓朱的经理出来了，她带我们直接进入了海底捞火锅的厨房。海底捞的厨房总共分三大块，分别为配菜区、火锅锅底区和饮料间。

在专门配制火锅锅底的区域，记者看到了火锅锅底的配制全过程。勾兑骨头浓汤的是一大桶的“骨膏”，装在厚实的塑料袋里，密封在一个大铁桶里。只见工作人员把骨膏舀出后，用开水一冲，就成了一锅乳白色的骨头汤，有点像泡方便面。接着再加入调味包，整锅汤就变得看上去特别鲜亮。浓浓的乳白色汤上，还飘着绿绿的葱和黄色的姜片。该店一位经理说，“2007年我到海底捞工作的时候，店里的火锅汤就已经是勾兑的了。我们并没有对顾客说过汤不是勾兑的。现在门店开得多了，不勾兑是不可能的。调料包是四川一家企业专门供应的。”

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