市质监局昨天公布今年沪产月饼质量专项监督抽查结果，本市全部96家生产企业的106批次月饼产品抽样合格率为99.1％，比去年提高了3.1％。经检查，本市月饼生产企业的整体质量状况较好，未发现滥用食品添加剂或使用非食品用原料加工食品、企业虚假标注生产日期等违法行为。

本次抽检项目依据国家相关标准规定并结合月饼生产工艺特点，对防腐剂（山梨酸、苯甲酸、丙酸钙）、抗氧化剂（脱氢乙酸）、甜味剂（糖精钠）和合成着色剂（如柠檬黄、诱惑红）等可能添加的食品添加剂进行了检测。结果显示，食品添加剂项目检测均合格，微生物指标仅上海伊隆食品有限公司生产的批号为2011年7月22日的粒粒凤梨（广式月饼）1批次产品被判不合格。

与2010年抽样企业156家相比，今年本市开炉生产企业减少了近4成。质监部门表示，在近年严厉监管下，部分持证生产企业停止生产，有的干脆注销食品生产许可证，退出市场，剩下的不少企业开始规模化发展，因此监督抽查总体抽样合格率稳步上升。

据悉，目前国家现行标准对于保质期没有强制规定，食品保质期根据产品的配方和生产工艺由企业自行制定，质监部门要采取抽检手段，在生产领域重点监控产品保质期内的产品，以确保达到和符合相关标准要求。至于不同口味的月饼保质期差别较大，是因为月饼的保质期和加工工艺、储存条件、馅料所含的油脂等易腐败物质使用量有关。

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