菏泽的大烧饼,看上去坚硬,当你咬上一口却是甜溶溶的；单县的羊肉汤,汤呈白色乳状,鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻,独具特色；还有东明粉肚、谢集罐子汤、郓城壮馍,都是菏泽别具风味的小吃,过年有了闲暇,不如品尝本地小吃,一饱口福。

菏泽大烧饼

菏泽烧饼风味独特,尤其出名。

菏泽烧饼用料考究,烧饼面选用上等小麦精粉,经过拉打盘揉等多道工序,包上用香油、食盐和茴香花椒等多种佐料而成的油瓢,再经切花盘沿涂上一层糖稀,表面粘上芝麻仁,即入炉内烘烤。烤成的烧饼表面红中透黄,用手揭开,底儿、盖儿、芯儿层层分离,香气扑鼻,外焦里脆,酥香可口。

菏泽烧饼在外地是很难买到的,不知道是有独特的工艺还是别人不喜欢,一直没有像面包一样普及。奇貌不洋的外表和菏泽人一样朴素,刚做好的烧饼老远都能闻到香味,拿到手里感觉十分坚硬,咬一口时才明白,自己感觉的不一定是对的。甜的里面是溶溶的糖,如蜜一般。咸的里面就是五香面,也是十分诱人。

鄄城左营绿豆丸

鄄城左营牛肉绿豆丸子系历史名吃,地方特产,迄今已具有200多年的生产历史,清朝时曾作为贡品进点。利用传统工艺与现代科学配方相结合,以牛肉、绿豆、海鲜、芝麻等为主要原料,用色拉油反复烹炸而成。不加色素和防腐剂,色香味俱全,干吃、煮汤、火锅皆可,口感酥脆、清香、可口。还具有清热解毒、醒脑提神、利便止渴,止泻痢,降血压、血脂、血糖、改善微循环,补充微量元素(如钙、磷、铁、锌、镁)等多种药用和保健功效。

单县羊肉汤

“单县羊肉汤”最早创于1807年,当时由徐、窦、周三家联手创建,故取名为“三义春”羊肉馆。“三义春”羊肉馆当年创立在饮食界引起不小轰动,为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下坚实基础。如今,已有近200年历史的单县羊肉汤,以其“色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”独特风格,载入中华名食谱,以汤入谱的只有单县羊肉汤,被国人称为“中华第一汤”。

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