韩式辣烤秋刀鱼

上个星期的这一天是情人节，据说火了一种蔬菜西兰花。传闻当天西兰花价格暴涨，只因为它成为众多已婚男士的选择。且不论这个消息是真是假，今天要说到一个消息却是真的，并且让众多主妇们欢喜的一件事：西兰花便宜了。

记者昨天在一些超市里看到，上好的西兰花只要2块5一斤，比大多数叶类蔬菜都便宜，而前段时间，西兰花都要四五块一斤。

其实中国人吃西兰花的历史不长，很多70后小时候并没有吃过这种菜。不过西兰花如此受到欢迎，并非没有道理，西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素c较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维c浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维c，同时也能供给丰富的胡萝卜素。因此，在最近叶菜价格昂贵的时候，不妨多吃一点。

柳扬

[今日食谱]

韩式辣烤秋刀鱼

主料：秋刀鱼2条

辅料：高度数老白干少许、韩式辣酱50克、柠檬4片、尖椒少许

做法：1、将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分，然后斜着在鱼身上切出花刀；2、用盐抹遍鱼身，然后淋上料酒腌30分钟；3、将韩式辣酱放入碗内，调入少量水成浓稠的糊状，搅拌均匀，然后浓稠的涂抹在鱼身；4、把尖椒垫在鱼身下，然后用锡箔纸密封起来；烤箱上下火200度，烤20分钟即可；5、吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。

柳扬整理

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