产品斯迈尔机械设备休闲零食油炸机 多功能真空油炸设备 低温油炸高效节能图片 价格

公司名称： 山东斯迈尔新能源科技有限公司

公司地址：山东济南市槐荫区高新区会展西路88号1号楼1-1241-2室绿都泉景园一期1

联系人：韦宝平

联系电话：15615518990

产品发货地：山东 济南市

公司主营：微波烘干设备、微波加热设备、微波杀菌设备、微波熟化设备

休闲零食油炸机 多功能真空油炸设备 低温油炸高效节能

食品的真空低温脱水，由于真空的存在（≤-0.099mpa），使得脱水占相当重要的地位，因此在意义上与常温油炸有所不同。真空低温脱水是在70年代初兴起的，由于所得产品比一般传统油炸工艺具有更好的品质，90年代以后，该技术的发展更快，应用范围更广。这种食品较好地保留了其原料的原有风味和营养成分，味道可口，品种广泛，产品附加值高，因此具有广阔的开发前景。真空低温脱水的基本原理是利用在减压的条件下，食品中水分汽化温度降低，能在短时间内迅速脱水，实现在低温条件下对食品的脱水。热油脂作为食品脱水的供热介质，还能起到改善食品风味的重要作用。其中，果蔬脆片产品被称为"二十一世纪食品"。真空低温脱水设备真空泵机组是果蔬脆片加工的核心设备，具有操作维护简便，可靠性及加工效率高，节能等显著特点，加工出的产品，可达到较高品质要求。

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真空油炸机告别繁琐手工，细节不怕被放大，多年专注好品质看得见。货源充足销售发货及时，诚信经营贴心售后。

vf真空油炸脱水设备作用：

1、保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色变色褐变，可以保持原料本身的颜色。如桃易受热褐变，若采用真空油炸可保持其本身色彩。

2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成分大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩，因此采用真空油炸可以保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸气与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量溢出，产生的水蒸气压力较小，而且油炸温度低，因此油脂的劣化程度大大降低。

适用范围广：适用范围广可应用于水果类：如苹果、香蕉、桃等；蔬菜类：如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等；肉食类：如牛肉、鱼片、虾、章鱼等；干果类：豌豆、青豆、蚕豆等。

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