通凡机械 |
型号 |
tf-117 | |
货号 |
100 |
类型 |
擀皮设备 |
材质 |
不锈钢 |
产品用途 |
饺子馆 食堂 超市 |
加工定制 |
是 |
外形尺寸 |
500mm*300mm*400mm |
产品规格 |
饺子皮混沌皮异性皮 |
产地 |
河北 |
材质 |
不锈钢 |
产品用途 |
饺子馆 食堂 超市 |
加工定制 |
是 |
外形尺寸 |
500mm*300mm*400mm |
公司名称: 邢台通凡机械制造厂
公司地址:河北邢台市任县穆口工业区
联系人:陈贵敏
联系电话:15832917503
产品发货地:河北 邢台市
多功能凉皮机 型号齐全凉皮机 操作简单凉皮机 经久耐用凉皮机 河北凉皮机小投资
高利润回报多功能凉皮机 小型多功能凉皮机 小型全自动凉皮机
工艺过程
①和面洗面筋: 取高筋小麦面粉(未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮最筋道)10斤加温水5斤左右和成软面团,静止醒发30分钟,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时(夏天放入冰箱冷藏室)。
②调糊:待上部澄清后沥出清水,再将精盐10克、凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中,打搅均匀。
③制皮:将旋子(似铜锣)内擦少许色拉油,取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀,使凉皮糊均匀的摊开,放到锅内沸水上面,盖上锅盖,大火煮2分钟左右,取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮,以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油,以防粘结,后用洁净湿布盖好,以防失水干裂。
④蒸面筋:洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟,降温后切块备用。
⑤调拌凉皮:将旋蒸好的凉皮切成条,拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜,即可食用。
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