烹饪椒盐德式猪脚所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、和面机、双眼水池、碗柜、三层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、筷子、护手器。
西餐菜谱椒盐德式猪脚做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐椒盐德式猪脚、材料：德式猪脚1付，葱2根，蒜头2瓣，姜30克、做法:，做法:。
（中华厨具网 建议，再次对77位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被1134人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是77位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：西餐菜谱椒盐德式猪脚做法
材料
材料：德式猪脚1付，葱2根，蒜头2瓣，姜30克
做法
1.取一个碗，放入黑胡椒粉、小茴香粉、鸡粉、盐混合均匀成为调味粉备用
2.葱、蒜头和姜切细末备用
3.猪脚先除去中间的骨头，再切成一口大小后放入低温油锅中，盖上锅盖用小火以软炸的方式将猪脚炸软，起锅前再转大火炸酥后捞起沥油备用
4.倒出锅中余油，只保留少许油，烧热后爆香姜、蒜头，再炝入酒，煮至水气蒸发后，放入炸酥的猪脚肉，一边翻炒一边撒入调味粉，起锅前再撒入葱花略拌即可盛盘
师傅叮咛：
＊猪脚上如果有冻的话要去除干净，以免入锅炸时会有油爆产生
＊所谓软炸就是使用油温低于120度的油来炸东西的方式
＊炸猪脚时锅边会有浮渣，是猪脚本身的胶质以及糖分受热后所产生的结果
椒盐德式猪脚
材料:
材料：德式猪脚1付，葱2根，蒜头2瓣，姜30克
做法:
1.取一个碗，放入黑胡椒粉、小茴香粉、鸡粉、盐混合均匀成为调味粉备用
2.葱、蒜头和姜切细末备用
3.猪脚先除去中间的骨头，再切成一口大小后放入低温油锅中，盖上锅盖用小火以软炸的方式将猪脚炸软，起锅前再转大火炸酥后捞起沥油备用
4.倒出锅中余油，只保留少许油，烧热后爆香姜、蒜头，再炝入酒，煮至水气蒸发后，放入炸酥的猪脚肉，一边翻炒一边撒入调味粉，起锅前再撒入葱花略拌即可盛盘
师傅叮咛：
＊猪脚上如果有冻的话要去除干净，以免入锅炸时会有油爆产生
＊所谓软炸就是使用油温低于120度的油来炸东西的方式
＊炸猪脚时锅边会有浮渣，是猪脚本身的胶质以及糖分受热后所产生的结果
泰式猪颈肉
材料:
料酒，芝麻油，苹果醋，豉油，蕃茄酱，烧烤汁，姜，红糖，芫茜，葱，柠檬汁，辣椒，蒜蓉，蜂蜜
做法:
1.先将猪颈肉用腌料腌制一晚。
2.放入烤箱用180度烤30~40分钟，中途两次翻面并需加上腌汁及蜜糖。
美式猪排卷
材料:
中里肌肉1条，马铃薯1/2个，起司片4片，胡椒盐少许，番茄酱少许，低筋面粉少许
做法:
1.中里肌肉洗净后切除筋膜，横切成薄片，并在表面上轻划几条刀痕；马铃薯去皮切成剖面约1平方公分的长条状备用。
2.于作法1的中里肌排上撒上胡椒盐、抹上番茄酱，舖上1片起司片，再于中里肌排的一端放置1根马铃薯条捲起，插入牙签固定后，表面上再沾裹少许面粉。
3.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法2的猪排卷，用小火炸约5分钟至颜色呈金黄色，再转大火炸约30秒就捞起沥干油脂，待凉后切段摆盘即可。
日式猪排饭
材料:
a.猪小里肌3片，盐少许，胡椒粉少许，低筋面粉适量，蛋液适量，面包粉适量，b.高丽菜丝适量，白饭1碗
做法:
1.猪小里肌双面撒上少许盐、胡椒粉，放置约10分钟，再依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入170℃的油锅中，用中小火炸至金黄酥脆后，捞起沥油。
2.将作法2的炸猪排盛盘，搭配高丽菜丝与白饭食用即可（可依喜好另搭配猪排酱沾食）。
中式猪排饭
材料:
猪排1片，甜豌豆荚5个，红萝卜片6片，卤白菜10公克，酱油2大匙，糖1大匙，八角1粒，花椒少许，水1杯
做法:
1.猪排用肉槌略为拍打过，加入所有腌料，腌约30分钟，取出后沥干腌汁，放入油锅中炸熟备用；甜豌豆荚、红萝卜片用沸水汆烫至熟备用。
2.将卤汁材料一起煮滚，放入炸好的猪排，卤约5分钟即可将猪排取出备用。
3.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把猪排、卤白菜、甜豌豆荚、红萝卜片一一排入，即完成中式猪排饭。
美式猪排卷
材料:
中里肌肉1条，马铃薯1/2个，起司片4片，胡椒盐少许，番茄酱少许，低筋面粉少许
做法:
1.中里肌肉洗净后切除筋膜，横切成薄片，并在表面上轻划几条刀痕；马铃薯去皮切成剖面约1平方公分的长条状备用。
2.于作法1的中里肌排上撒上胡椒盐、抹上番茄酱，舖上1片起司片，再于中里肌排的一端放置1根马铃薯条卷起，插入牙签固定后，表面上再沾裹少许面粉。
3.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法2的猪排卷，用小火炸约5分钟至颜色呈金黄色，再转大火炸约30秒就捞起沥干油脂，待凉后切段摆盘即可。
和式猪排堡
材料:
猪肉汉堡排1片，蛋1颗，低筋面粉适量，面包粉适量，汉堡面包1个，奶油适量，高丽菜丝100g，水200㏄，酱油2大匙，柴鱼精1大匙，糖1大匙，太白粉水适量
做法:
1.取一平底锅放入材料ｂ的水、酱油、柴鱼精、糖以小火煮开，将太白粉水调匀勾芡，即为柴鱼照烧酱备用。
2.蛋打散成蛋液，将猪肉汉堡排依序沾裹上蛋液、低筋面粉、蛋液、面包粉备用。
3.热锅，放入沙拉油中火烧至180℃，慢慢放入猪排炸至外表呈金黄酥脆，捞起沥干油脂备用。
4.汉堡面包横切，放入烤箱箱以120℃烤40秒至热，取出后涂抹奶油，底层依序放入猪排、高丽菜丝，淋上柴鱼照烧酱，最后盖上上层汉堡面包即可。
意式猪排饭
材料:
意大利烩米饭用料：意大利米（risotto）250g，洋葱1个（切碎），橄榄油1汤匙（15ml），白葡萄酒200ml，清汤700ml，淡奶油3汤匙（45ml），盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g），猪排用料：猪排4份（每份约200g），黄油1汤匙（15g），白葡萄酒150ml，盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法:
意大利烩米饭做法：
中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将洋葱碎放入锅中翻炒5分钟。
意大利米放入锅中翻炒2分钟，喷入白葡萄酒，然后取清汤70ml倒入锅中，用中火加热约20分钟，并用勺子不停搅拌，待锅中的清汤煮干后，再倒入清汤70ml；如此方法直至将意大利米煮熟为止。
加入淡奶油，再用盐和胡椒粉调味即可。
猪排做法：
猪排用盐和胡椒粉调味。
黄油放入锅中加热，待黄油融化后将猪排放入锅中，两面各煎3分钟。
喷入白葡萄酒，转小火再煎约5分钟，使猪排完全煎透。
将意大利烩米饭（risotto）放入盘中，再配上猪排即可。
小诀窍
意大利烩米饭（risotto）：意大利名菜，在意大利，乃至全世界都十分著名，在制作意大利烩米饭（risotto）时，也可用国内普通的大米来代替使用。
美味粤式猪肉虾饺
材料:
猪肉末115克，水芥35克，切碎，罐装菱角半罐（225克装），沥干后切碎，葱25克，切碎，蚝油4克，芝麻油20毫升，蒜蓉3克，酱油5毫升，白胡椒粉0.5克，盐1克，圆饺子皮450克，中等大小虾455克，去壳并抽去背部黑线
做法:
1.用大碗将猪肉、水芥、菱角、葱、蚝油、芝麻油、蒜、酱油、白胡椒粉和盐调匀做成馅。
2.在每张饺子皮中央放1/2茶匙的馅，取一只虾放在馅上，用水稍微将皮的边缘润湿，对折后用手指捏紧整个圆边，馅就能封好了。
3.烹调方法：在大煎锅里用中火将饺子煎15分钟，中间翻一次面。或者在开水里煮10分钟，捞出沥干后搭配热鸡汤吃。
泰式猪颈烧
材料:
猪颈肉450克，蜜糖1汤匙，腌料：份量仅供参考，蒜蓉2汤匙，香茅1条，拍扁，切碎，生抽1茶匙，老抽2茶匙，糖2/3汤匙，鱼露2汤匙，汁料：，香菜1汤匙适量，蒜蓉2茶匙，糖3茶匙，柠檬汁2汤匙，鱼露2汤匙，辣椒粒2茶匙
做法:
1.猪颈肉用腌料腌20分钟备用，汁料搅匀。
2.快火下油起锅，炒香猪颈肉至两面金黄，转中火煎至全熟，熄火，加入蜜糖炒匀，再切些薄片上碟，吃时伴汁料享用。
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椒盐德式猪脚做法已被68人烹饪过！
第二种：西餐菜谱材料：德式猪脚1付，葱2根，蒜头2瓣，姜30克做法
材料
中里肌肉1条，马铃薯1/2个，起司片4片，胡椒盐少许，番茄酱少许，低筋面粉少许
做法
1.取一个碗，放入黑胡椒粉、小茴香粉、鸡粉、盐混合均匀成为调味粉备用
2.葱、蒜头和姜切细末备用
3.猪脚先除去中间的骨头，再切成一口大小后放入低温油锅中，盖上锅盖用小火以软炸的方式将猪脚炸软，起锅前再转大火炸酥后捞起沥油备用
4.倒出锅中余油，只保留少许油，烧热后爆香姜、蒜头，再炝入酒，煮至水气蒸发后，放入炸酥的猪脚肉，一边翻炒一边撒入调味粉，起锅前再撒入葱花略拌即可盛盘
师傅叮咛：
＊猪脚上如果有冻的话要去除干净，以免入锅炸时会有油爆产生
＊所谓软炸就是使用油温低于120度的油来炸东西的方式
＊炸猪脚时锅边会有浮渣，是猪脚本身的胶质以及糖分受热后所产生的结果
椒盐德式猪脚
材料:
材料：德式猪脚1付，葱2根，蒜头2瓣，姜30克
做法:
1.取一个碗，放入黑胡椒粉、小茴香粉、鸡粉、盐混合均匀成为调味粉备用
2.葱、蒜头和姜切细末备用
3.猪脚先除去中间的骨头，再切成一口大小后放入低温油锅中，盖上锅盖用小火以软炸的方式将猪脚炸软，起锅前再转大火炸酥后捞起沥油备用
4.倒出锅中余油，只保留少许油，烧热后爆香姜、蒜头，再炝入酒，煮至水气蒸发后，放入炸酥的猪脚肉，一边翻炒一边撒入调味粉，起锅前再撒入葱花略拌即可盛盘
师傅叮咛：
＊猪脚上如果有冻的话要去除干净，以免入锅炸时会有油爆产生
＊所谓软炸就是使用油温低于120度的油来炸东西的方式
＊炸猪脚时锅边会有浮渣，是猪脚本身的胶质以及糖分受热后所产生的结果
泰式猪颈肉
材料:
料酒，芝麻油，苹果醋，豉油，蕃茄酱，烧烤汁，姜，红糖，芫茜，葱，柠檬汁，辣椒，蒜蓉，蜂蜜
做法:
1.先将猪颈肉用腌料腌制一晚。
2.放入烤箱用180度烤30~40分钟，中途两次翻面并需加上腌汁及蜜糖。
美式猪排卷
材料:
中里肌肉1条，马铃薯1/2个，起司片4片，胡椒盐少许，番茄酱少许，低筋面粉少许
做法:
1.中里肌肉洗净后切除筋膜，横切成薄片，并在表面上轻划几条刀痕；马铃薯去皮切成剖面约1平方公分的长条状备用。
2.于作法1的中里肌排上撒上胡椒盐、抹上番茄酱，舖上1片起司片，再于中里肌排的一端放置1根马铃薯条捲起，插入牙签固定后，表面上再沾裹少许面粉。
3.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法2的猪排卷，用小火炸约5分钟至颜色呈金黄色，再转大火炸约30秒就捞起沥干油脂，待凉后切段摆盘即可。
日式猪排饭
材料:
a.猪小里肌3片，盐少许，胡椒粉少许，低筋面粉适量，蛋液适量，面包粉适量，b.高丽菜丝适量，白饭1碗
做法:
1.猪小里肌双面撒上少许盐、胡椒粉，放置约10分钟，再依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入170℃的油锅中，用中小火炸至金黄酥脆后，捞起沥油。
2.将作法2的炸猪排盛盘，搭配高丽菜丝与白饭食用即可（可依喜好另搭配猪排酱沾食）。
中式猪排饭
材料:
猪排1片，甜豌豆荚5个，红萝卜片6片，卤白菜10公克，酱油2大匙，糖1大匙，八角1粒，花椒少许，水1杯
做法:
1.猪排用肉槌略为拍打过，加入所有腌料，腌约30分钟，取出后沥干腌汁，放入油锅中炸熟备用；甜豌豆荚、红萝卜片用沸水汆烫至熟备用。
2.将卤汁材料一起煮滚，放入炸好的猪排，卤约5分钟即可将猪排取出备用。
3.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把猪排、卤白菜、甜豌豆荚、红萝卜片一一排入，即完成中式猪排饭。
美式猪排卷
材料:
中里肌肉1条，马铃薯1/2个，起司片4片，胡椒盐少许，番茄酱少许，低筋面粉少许
做法:
1.中里肌肉洗净后切除筋膜，横切成薄片，并在表面上轻划几条刀痕；马铃薯去皮切成剖面约1平方公分的长条状备用。
2.于作法1的中里肌排上撒上胡椒盐、抹上番茄酱，舖上1片起司片，再于中里肌排的一端放置1根马铃薯条卷起，插入牙签固定后，表面上再沾裹少许面粉。
3.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法2的猪排卷，用小火炸约5分钟至颜色呈金黄色，再转大火炸约30秒就捞起沥干油脂，待凉后切段摆盘即可。
和式猪排堡
材料:
猪肉汉堡排1片，蛋1颗，低筋面粉适量，面包粉适量，汉堡面包1个，奶油适量，高丽菜丝100g，水200㏄，酱油2大匙，柴鱼精1大匙，糖1大匙，太白粉水适量
做法:
1.取一平底锅放入材料ｂ的水、酱油、柴鱼精、糖以小火煮开，将太白粉水调匀勾芡，即为柴鱼照烧酱备用。
2.蛋打散成蛋液，将猪肉汉堡排依序沾裹上蛋液、低筋面粉、蛋液、面包粉备用。
3.热锅，放入沙拉油中火烧至180℃，慢慢放入猪排炸至外表呈金黄酥脆，捞起沥干油脂备用。
4.汉堡面包横切，放入烤箱箱以120℃烤40秒至热，取出后涂抹奶油，底层依序放入猪排、高丽菜丝，淋上柴鱼照烧酱，最后盖上上层汉堡面包即可。
意式猪排饭
材料:
意大利烩米饭用料：意大利米（risotto）250g，洋葱1个（切碎），橄榄油1汤匙（15ml），白葡萄酒200ml，清汤700ml，淡奶油3汤匙（45ml），盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g），猪排用料：猪排4份（每份约200g），黄油1汤匙（15g），白葡萄酒150ml，盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法:
意大利烩米饭做法：
中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将洋葱碎放入锅中翻炒5分钟。
意大利米放入锅中翻炒2分钟，喷入白葡萄酒，然后取清汤70ml倒入锅中，用中火加热约20分钟，并用勺子不停搅拌，待锅中的清汤煮干后，再倒入清汤70ml；如此方法直至将意大利米煮熟为止。
加入淡奶油，再用盐和胡椒粉调味即可。
猪排做法：
猪排用盐和胡椒粉调味。
黄油放入锅中加热，待黄油融化后将猪排放入锅中，两面各煎3分钟。
喷入白葡萄酒，转小火再煎约5分钟，使猪排完全煎透。
将意大利烩米饭（risotto）放入盘中，再配上猪排即可。
小诀窍
意大利烩米饭（risotto）：意大利名菜，在意大利，乃至全世界都十分著名，在制作意大利烩米饭（risotto）时，也可用国内普通的大米来代替使用。
美味粤式猪肉虾饺
材料:
猪肉末115克，水芥35克，切碎，罐装菱角半罐（225克装），沥干后切碎，葱25克，切碎，蚝油4克，芝麻油20毫升，蒜蓉3克，酱油5毫升，白胡椒粉0.5克，盐1克，圆饺子皮450克，中等大小虾455克，去壳并抽去背部黑线
做法:
1.用大碗将猪肉、水芥、菱角、葱、蚝油、芝麻油、蒜、酱油、白胡椒粉和盐调匀做成馅。
2.在每张饺子皮中央放1/2茶匙的馅，取一只虾放在馅上，用水稍微将皮的边缘润湿，对折后用手指捏紧整个圆边，馅就能封好了。
3.烹调方法：在大煎锅里用中火将饺子煎15分钟，中间翻一次面。或者在开水里煮10分钟，捞出沥干后搭配热鸡汤吃。
泰式猪颈烧
材料:
猪颈肉450克，蜜糖1汤匙，腌料：份量仅供参考，蒜蓉2汤匙，香茅1条，拍扁，切碎，生抽1茶匙，老抽2茶匙，糖2/3汤匙，鱼露2汤匙，汁料：，香菜1汤匙适量，蒜蓉2茶匙，糖3茶匙，柠檬汁2汤匙，鱼露2汤匙，辣椒粒2茶匙
做法:
1.猪颈肉用腌料腌20分钟备用，汁料搅匀。
2.快火下油起锅，炒香猪颈肉至两面金黄，转中火煎至全熟，熄火，加入蜜糖炒匀，再切些薄片上碟，吃时伴汁料享用。
本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a48774.
材料：德式猪脚1付，葱2根，蒜头2瓣，姜30克做法已被49人烹饪过！
第三种：西餐菜谱做法:做法
材料
材料：德式猪脚1付，葱2根，蒜头2瓣，姜30克
做法
1.取一个碗，放入黑胡椒粉、小茴香粉、鸡粉、盐混合均匀成为调味粉备用
2.葱、蒜头和姜切细末备用
3.猪脚先除去中间的骨头，再切成一口大小后放入低温油锅中，盖上锅盖用小火以软炸的方式将猪脚炸软，起锅前再转大火炸酥后捞起沥油备用
4.倒出锅中余油，只保留少许油，烧热后爆香姜、蒜头，再炝入酒，煮至水气蒸发后，放入炸酥的猪脚肉，一边翻炒一边撒入调味粉，起锅前再撒入葱花略拌即可盛盘
师傅叮咛：
＊猪脚上如果有冻的话要去除干净，以免入锅炸时会有油爆产生
＊所谓软炸就是使用油温低于120度的油来炸东西的方式
＊炸猪脚时锅边会有浮渣，是猪脚本身的胶质以及糖分受热后所产生的结果
椒盐德式猪脚
材料:
材料：德式猪脚1付，葱2根，蒜头2瓣，姜30克
做法:
1.取一个碗，放入黑胡椒粉、小茴香粉、鸡粉、盐混合均匀成为调味粉备用
2.葱、蒜头和姜切细末备用
3.猪脚先除去中间的骨头，再切成一口大小后放入低温油锅中，盖上锅盖用小火以软炸的方式将猪脚炸软，起锅前再转大火炸酥后捞起沥油备用
4.倒出锅中余油，只保留少许油，烧热后爆香姜、蒜头，再炝入酒，煮至水气蒸发后，放入炸酥的猪脚肉，一边翻炒一边撒入调味粉，起锅前再撒入葱花略拌即可盛盘
师傅叮咛：
＊猪脚上如果有冻的话要去除干净，以免入锅炸时会有油爆产生
＊所谓软炸就是使用油温低于120度的油来炸东西的方式
＊炸猪脚时锅边会有浮渣，是猪脚本身的胶质以及糖分受热后所产生的结果
泰式猪颈肉
材料:
料酒，芝麻油，苹果醋，豉油，蕃茄酱，烧烤汁，姜，红糖，芫茜，葱，柠檬汁，辣椒，蒜蓉，蜂蜜
做法:
1.先将猪颈肉用腌料腌制一晚。
2.放入烤箱用180度烤30~40分钟，中途两次翻面并需加上腌汁及蜜糖。
美式猪排卷
材料:
中里肌肉1条，马铃薯1/2个，起司片4片，胡椒盐少许，番茄酱少许，低筋面粉少许
做法:
1.中里肌肉洗净后切除筋膜，横切成薄片，并在表面上轻划几条刀痕；马铃薯去皮切成剖面约1平方公分的长条状备用。
2.于作法1的中里肌排上撒上胡椒盐、抹上番茄酱，舖上1片起司片，再于中里肌排的一端放置1根马铃薯条捲起，插入牙签固定后，表面上再沾裹少许面粉。
3.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法2的猪排卷，用小火炸约5分钟至颜色呈金黄色，再转大火炸约30秒就捞起沥干油脂，待凉后切段摆盘即可。
日式猪排饭
材料:
a.猪小里肌3片，盐少许，胡椒粉少许，低筋面粉适量，蛋液适量，面包粉适量，b.高丽菜丝适量，白饭1碗
做法:
1.猪小里肌双面撒上少许盐、胡椒粉，放置约10分钟，再依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入170℃的油锅中，用中小火炸至金黄酥脆后，捞起沥油。
2.将作法2的炸猪排盛盘，搭配高丽菜丝与白饭食用即可（可依喜好另搭配猪排酱沾食）。
中式猪排饭
材料:
猪排1片，甜豌豆荚5个，红萝卜片6片，卤白菜10公克，酱油2大匙，糖1大匙，八角1粒，花椒少许，水1杯
做法:
1.猪排用肉槌略为拍打过，加入所有腌料，腌约30分钟，取出后沥干腌汁，放入油锅中炸熟备用；甜豌豆荚、红萝卜片用沸水汆烫至熟备用。
2.将卤汁材料一起煮滚，放入炸好的猪排，卤约5分钟即可将猪排取出备用。
3.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把猪排、卤白菜、甜豌豆荚、红萝卜片一一排入，即完成中式猪排饭。
美式猪排卷
材料:
中里肌肉1条，马铃薯1/2个，起司片4片，胡椒盐少许，番茄酱少许，低筋面粉少许
做法:
1.中里肌肉洗净后切除筋膜，横切成薄片，并在表面上轻划几条刀痕；马铃薯去皮切成剖面约1平方公分的长条状备用。
2.于作法1的中里肌排上撒上胡椒盐、抹上番茄酱，舖上1片起司片，再于中里肌排的一端放置1根马铃薯条卷起，插入牙签固定后，表面上再沾裹少许面粉。
3.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法2的猪排卷，用小火炸约5分钟至颜色呈金黄色，再转大火炸约30秒就捞起沥干油脂，待凉后切段摆盘即可。
和式猪排堡
材料:
猪肉汉堡排1片，蛋1颗，低筋面粉适量，面包粉适量，汉堡面包1个，奶油适量，高丽菜丝100g，水200㏄，酱油2大匙，柴鱼精1大匙，糖1大匙，太白粉水适量
做法:
1.取一平底锅放入材料ｂ的水、酱油、柴鱼精、糖以小火煮开，将太白粉水调匀勾芡，即为柴鱼照烧酱备用。
2.蛋打散成蛋液，将猪肉汉堡排依序沾裹上蛋液、低筋面粉、蛋液、面包粉备用。
3.热锅，放入沙拉油中火烧至180℃，慢慢放入猪排炸至外表呈金黄酥脆，捞起沥干油脂备用。
4.汉堡面包横切，放入烤箱箱以120℃烤40秒至热，取出后涂抹奶油，底层依序放入猪排、高丽菜丝，淋上柴鱼照烧酱，最后盖上上层汉堡面包即可。
意式猪排饭
材料:
意大利烩米饭用料：意大利米（risotto）250g，洋葱1个（切碎），橄榄油1汤匙（15ml），白葡萄酒200ml，清汤700ml，淡奶油3汤匙（45ml），盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g），猪排用料：猪排4份（每份约200g），黄油1汤匙（15g），白葡萄酒150ml，盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法:
意大利烩米饭做法：
中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将洋葱碎放入锅中翻炒5分钟。
意大利米放入锅中翻炒2分钟，喷入白葡萄酒，然后取清汤70ml倒入锅中，用中火加热约20分钟，并用勺子不停搅拌，待锅中的清汤煮干后，再倒入清汤70ml；如此方法直至将意大利米煮熟为止。
加入淡奶油，再用盐和胡椒粉调味即可。
猪排做法：
猪排用盐和胡椒粉调味。
黄油放入锅中加热，待黄油融化后将猪排放入锅中，两面各煎3分钟。
喷入白葡萄酒，转小火再煎约5分钟，使猪排完全煎透。
将意大利烩米饭（risotto）放入盘中，再配上猪排即可。
小诀窍
意大利烩米饭（risotto）：意大利名菜，在意大利，乃至全世界都十分著名，在制作意大利烩米饭（risotto）时，也可用国内普通的大米来代替使用。
美味粤式猪肉虾饺
材料:
猪肉末115克，水芥35克，切碎，罐装菱角半罐（225克装），沥干后切碎，葱25克，切碎，蚝油4克，芝麻油20毫升，蒜蓉3克，酱油5毫升，白胡椒粉0.5克，盐1克，圆饺子皮450克，中等大小虾455克，去壳并抽去背部黑线
做法:
1.用大碗将猪肉、水芥、菱角、葱、蚝油、芝麻油、蒜、酱油、白胡椒粉和盐调匀做成馅。
2.在每张饺子皮中央放1/2茶匙的馅，取一只虾放在馅上，用水稍微将皮的边缘润湿，对折后用手指捏紧整个圆边，馅就能封好了。
3.烹调方法：在大煎锅里用中火将饺子煎15分钟，中间翻一次面。或者在开水里煮10分钟，捞出沥干后搭配热鸡汤吃。
泰式猪颈烧
材料:
猪颈肉450克，蜜糖1汤匙，腌料：份量仅供参考，蒜蓉2汤匙，香茅1条，拍扁，切碎，生抽1茶匙，老抽2茶匙，糖2/3汤匙，鱼露2汤匙，汁料：，香菜1汤匙适量，蒜蓉2茶匙，糖3茶匙，柠檬汁2汤匙，鱼露2汤匙，辣椒粒2茶匙
做法:
1.猪颈肉用腌料腌20分钟备用，汁料搅匀。
2.快火下油起锅，炒香猪颈肉至两面金黄，转中火煎至全熟，熄火，加入蜜糖炒匀，再切些薄片上碟，吃时伴汁料享用。
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做法:做法已被30人烹饪过！
第四种：西餐菜谱做法:做法
材料
材料：德式猪脚1付，葱2根，蒜头2瓣，姜30克
做法
1.取一个碗，放入黑胡椒粉、小茴香粉、鸡粉、盐混合均匀成为调味粉备用
2.葱、蒜头和姜切细末备用
3.猪脚先除去中间的骨头，再切成一口大小后放入低温油锅中，盖上锅盖用小火以软炸的方式将猪脚炸软，起锅前再转大火炸酥后捞起沥油备用
4.倒出锅中余油，只保留少许油，烧热后爆香姜、蒜头，再炝入酒，煮至水气蒸发后，放入炸酥的猪脚肉，一边翻炒一边撒入调味粉，起锅前再撒入葱花略拌即可盛盘
师傅叮咛：
＊猪脚上如果有冻的话要去除干净，以免入锅炸时会有油爆产生
＊所谓软炸就是使用油温低于120度的油来炸东西的方式
＊炸猪脚时锅边会有浮渣，是猪脚本身的胶质以及糖分受热后所产生的结果
椒盐德式猪脚
材料:
材料：德式猪脚1付，葱2根，蒜头2瓣，姜30克
做法:
1.取一个碗，放入黑胡椒粉、小茴香粉、鸡粉、盐混合均匀成为调味粉备用
2.葱、蒜头和姜切细末备用
3.猪脚先除去中间的骨头，再切成一口大小后放入低温油锅中，盖上锅盖用小火以软炸的方式将猪脚炸软，起锅前再转大火炸酥后捞起沥油备用
4.倒出锅中余油，只保留少许油，烧热后爆香姜、蒜头，再炝入酒，煮至水气蒸发后，放入炸酥的猪脚肉，一边翻炒一边撒入调味粉，起锅前再撒入葱花略拌即可盛盘
师傅叮咛：
＊猪脚上如果有冻的话要去除干净，以免入锅炸时会有油爆产生
＊所谓软炸就是使用油温低于120度的油来炸东西的方式
＊炸猪脚时锅边会有浮渣，是猪脚本身的胶质以及糖分受热后所产生的结果
泰式猪颈肉
材料:
料酒，芝麻油，苹果醋，豉油，蕃茄酱，烧烤汁，姜，红糖，芫茜，葱，柠檬汁，辣椒，蒜蓉，蜂蜜
做法:
1.先将猪颈肉用腌料腌制一晚。
2.放入烤箱用180度烤30~40分钟，中途两次翻面并需加上腌汁及蜜糖。
美式猪排卷
材料:
中里肌肉1条，马铃薯1/2个，起司片4片，胡椒盐少许，番茄酱少许，低筋面粉少许
做法:
1.中里肌肉洗净后切除筋膜，横切成薄片，并在表面上轻划几条刀痕；马铃薯去皮切成剖面约1平方公分的长条状备用。
2.于作法1的中里肌排上撒上胡椒盐、抹上番茄酱，舖上1片起司片，再于中里肌排的一端放置1根马铃薯条捲起，插入牙签固定后，表面上再沾裹少许面粉。
3.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法2的猪排卷，用小火炸约5分钟至颜色呈金黄色，再转大火炸约30秒就捞起沥干油脂，待凉后切段摆盘即可。
日式猪排饭
材料:
a.猪小里肌3片，盐少许，胡椒粉少许，低筋面粉适量，蛋液适量，面包粉适量，b.高丽菜丝适量，白饭1碗
做法:
1.猪小里肌双面撒上少许盐、胡椒粉，放置约10分钟，再依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入170℃的油锅中，用中小火炸至金黄酥脆后，捞起沥油。
2.将作法2的炸猪排盛盘，搭配高丽菜丝与白饭食用即可（可依喜好另搭配猪排酱沾食）。
中式猪排饭
材料:
猪排1片，甜豌豆荚5个，红萝卜片6片，卤白菜10公克，酱油2大匙，糖1大匙，八角1粒，花椒少许，水1杯
做法:
1.猪排用肉槌略为拍打过，加入所有腌料，腌约30分钟，取出后沥干腌汁，放入油锅中炸熟备用；甜豌豆荚、红萝卜片用沸水汆烫至熟备用。
2.将卤汁材料一起煮滚，放入炸好的猪排，卤约5分钟即可将猪排取出备用。
3.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把猪排、卤白菜、甜豌豆荚、红萝卜片一一排入，即完成中式猪排饭。
美式猪排卷
材料:
中里肌肉1条，马铃薯1/2个，起司片4片，胡椒盐少许，番茄酱少许，低筋面粉少许
做法:
1.中里肌肉洗净后切除筋膜，横切成薄片，并在表面上轻划几条刀痕；马铃薯去皮切成剖面约1平方公分的长条状备用。
2.于作法1的中里肌排上撒上胡椒盐、抹上番茄酱，舖上1片起司片，再于中里肌排的一端放置1根马铃薯条卷起，插入牙签固定后，表面上再沾裹少许面粉。
3.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法2的猪排卷，用小火炸约5分钟至颜色呈金黄色，再转大火炸约30秒就捞起沥干油脂，待凉后切段摆盘即可。
和式猪排堡
材料:
猪肉汉堡排1片，蛋1颗，低筋面粉适量，面包粉适量，汉堡面包1个，奶油适量，高丽菜丝100g，水200㏄，酱油2大匙，柴鱼精1大匙，糖1大匙，太白粉水适量
做法:
1.取一平底锅放入材料ｂ的水、酱油、柴鱼精、糖以小火煮开，将太白粉水调匀勾芡，即为柴鱼照烧酱备用。
2.蛋打散成蛋液，将猪肉汉堡排依序沾裹上蛋液、低筋面粉、蛋液、面包粉备用。
3.热锅，放入沙拉油中火烧至180℃，慢慢放入猪排炸至外表呈金黄酥脆，捞起沥干油脂备用。
4.汉堡面包横切，放入烤箱箱以120℃烤40秒至热，取出后涂抹奶油，底层依序放入猪排、高丽菜丝，淋上柴鱼照烧酱，最后盖上上层汉堡面包即可。
意式猪排饭
材料:
意大利烩米饭用料：意大利米（risotto）250g，洋葱1个（切碎），橄榄油1汤匙（15ml），白葡萄酒200ml，清汤700ml，淡奶油3汤匙（45ml），盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g），猪排用料：猪排4份（每份约200g），黄油1汤匙（15g），白葡萄酒150ml，盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法:
意大利烩米饭做法：
中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将洋葱碎放入锅中翻炒5分钟。
意大利米放入锅中翻炒2分钟，喷入白葡萄酒，然后取清汤70ml倒入锅中，用中火加热约20分钟，并用勺子不停搅拌，待锅中的清汤煮干后，再倒入清汤70ml；如此方法直至将意大利米煮熟为止。
加入淡奶油，再用盐和胡椒粉调味即可。
猪排做法：
猪排用盐和胡椒粉调味。
黄油放入锅中加热，待黄油融化后将猪排放入锅中，两面各煎3分钟。
喷入白葡萄酒，转小火再煎约5分钟，使猪排完全煎透。
将意大利烩米饭（risotto）放入盘中，再配上猪排即可。
小诀窍
意大利烩米饭（risotto）：意大利名菜，在意大利，乃至全世界都十分著名，在制作意大利烩米饭（risotto）时，也可用国内普通的大米来代替使用。
美味粤式猪肉虾饺
材料:
猪肉末115克，水芥35克，切碎，罐装菱角半罐（225克装），沥干后切碎，葱25克，切碎，蚝油4克，芝麻油20毫升，蒜蓉3克，酱油5毫升，白胡椒粉0.5克，盐1克，圆饺子皮450克，中等大小虾455克，去壳并抽去背部黑线
做法:
1.用大碗将猪肉、水芥、菱角、葱、蚝油、芝麻油、蒜、酱油、白胡椒粉和盐调匀做成馅。
2.在每张饺子皮中央放1/2茶匙的馅，取一只虾放在馅上，用水稍微将皮的边缘润湿，对折后用手指捏紧整个圆边，馅就能封好了。
3.烹调方法：在大煎锅里用中火将饺子煎15分钟，中间翻一次面。或者在开水里煮10分钟，捞出沥干后搭配热鸡汤吃。
泰式猪颈烧
材料:
猪颈肉450克，蜜糖1汤匙，腌料：份量仅供参考，蒜蓉2汤匙，香茅1条，拍扁，切碎，生抽1茶匙，老抽2茶匙，糖2/3汤匙，鱼露2汤匙，汁料：，香菜1汤匙适量，蒜蓉2茶匙，糖3茶匙，柠檬汁2汤匙，鱼露2汤匙，辣椒粒2茶匙
做法:
1.猪颈肉用腌料腌20分钟备用，汁料搅匀。
2.快火下油起锅，炒香猪颈肉至两面金黄，转中火煎至全熟，熄火，加入蜜糖炒匀，再切些薄片上碟，吃时伴汁料享用。
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做法:做法已被78人烹饪过！
第五种：西餐菜谱做法:做法
材料
材料：德式猪脚1付，葱2根，蒜头2瓣，姜30克
做法
1.取一个碗，放入黑胡椒粉、小茴香粉、鸡粉、盐混合均匀成为调味粉备用
2.葱、蒜头和姜切细末备用
3.猪脚先除去中间的骨头，再切成一口大小后放入低温油锅中，盖上锅盖用小火以软炸的方式将猪脚炸软，起锅前再转大火炸酥后捞起沥油备用
4.倒出锅中余油，只保留少许油，烧热后爆香姜、蒜头，再炝入酒，煮至水气蒸发后，放入炸酥的猪脚肉，一边翻炒一边撒入调味粉，起锅前再撒入葱花略拌即可盛盘
师傅叮咛：
＊猪脚上如果有冻的话要去除干净，以免入锅炸时会有油爆产生
＊所谓软炸就是使用油温低于120度的油来炸东西的方式
＊炸猪脚时锅边会有浮渣，是猪脚本身的胶质以及糖分受热后所产生的结果
椒盐德式猪脚
材料:
材料：德式猪脚1付，葱2根，蒜头2瓣，姜30克
做法:
1.取一个碗，放入黑胡椒粉、小茴香粉、鸡粉、盐混合均匀成为调味粉备用
2.葱、蒜头和姜切细末备用
3.猪脚先除去中间的骨头，再切成一口大小后放入低温油锅中，盖上锅盖用小火以软炸的方式将猪脚炸软，起锅前再转大火炸酥后捞起沥油备用
4.倒出锅中余油，只保留少许油，烧热后爆香姜、蒜头，再炝入酒，煮至水气蒸发后，放入炸酥的猪脚肉，一边翻炒一边撒入调味粉，起锅前再撒入葱花略拌即可盛盘
师傅叮咛：
＊猪脚上如果有冻的话要去除干净，以免入锅炸时会有油爆产生
＊所谓软炸就是使用油温低于120度的油来炸东西的方式
＊炸猪脚时锅边会有浮渣，是猪脚本身的胶质以及糖分受热后所产生的结果
泰式猪颈肉
材料:
料酒，芝麻油，苹果醋，豉油，蕃茄酱，烧烤汁，姜，红糖，芫茜，葱，柠檬汁，辣椒，蒜蓉，蜂蜜
做法:
1.先将猪颈肉用腌料腌制一晚。
2.放入烤箱用180度烤30~40分钟，中途两次翻面并需加上腌汁及蜜糖。
美式猪排卷
材料:
中里肌肉1条，马铃薯1/2个，起司片4片，胡椒盐少许，番茄酱少许，低筋面粉少许
做法:
1.中里肌肉洗净后切除筋膜，横切成薄片，并在表面上轻划几条刀痕；马铃薯去皮切成剖面约1平方公分的长条状备用。
2.于作法1的中里肌排上撒上胡椒盐、抹
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杰森厨具
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山东滨州龙海厨房设备有限公司是集科研开发、生产制造、布局设计、安装调试，销售服务于一体的高新技术厨业公司，是目前国内技术过硬、质量优异、工艺先进、实力强盛的厨房设备生产厂家之一。 公司专业工程技术人员30多人。高科技人才集中、技术力量雄厚，引进国际先进的数控设备，安装了六条大型生产流水线，采用优质不锈钢板材。主要产品有：整套厨房设备，炊事机械、制冷设备、豆芽栽培机四大系列。产品广泛适用于高中档宾馆、酒店、高等院校、部队、医院、超市、城市环卫等。并且可根据客户需求设计制造配套系列产品。 龙海以其新理念、新创意、新技术、新工艺、高品质、高科技、高标准、高档次的有机结合，赢得了国内外用户的青睐。产品在同行中率先通过，不断拓宽产品系列，使产品向高强度、高精度、异形化和综合化方向发展。企业现有全国协作厂商100余家，先后在全国大、中城市设立了销售机构，有着坚实的市场基础。 公司以科技进步为先导，品牌质量为基础，客户满意为前提，牢固树立“诚信为本、顾客至上、科技创新”的企业宗旨：全面贯彻“技术一流、质量一流、服务一流”的工作方针，始终把产品质量贯穿于所有产品的研究、设计、制造及服务过程中。 先进的技术、先进的设备、先进的管理、优质的产品、合理的价格、完善的服务是龙海永恒的追求，不变的信念。 公司常年与辽宁工程技术大学联合研究并开发厨房行业的新技术、新产品，是辽宁工程大学的生产实验基地。公司是国家食品机械监督检验中心定点单位。 现本企业以它独特作企业精神进入调整调整发展的时期。中国已加入wto，市场严峻，摆在我们面前的是产品必须精益求精，市场竞争的激烈必须合我们打起精神、不怕困难、勇于创新，使本企业更上一层楼。本企业全体员工以崭新的姿态，诚挚的心情，精益求精的产品，在平等互利的基础上接受一切方式的合作。
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多佳厨房设备
重庆多佳厨房设备技术公司是一家集设计、制造,安装于一体的专业厨房设备生产企业。拥有雄厚的技术力量、精良的生产设备,科学的管理体制。公司自1993年成立以来,以其优质的产品,良好的信誉,树立了“多佳”厨具的形象。分布在重庆各地区,以及四川省部分地区的销售、服务网络、实惠的价格更是贏得了广大客户的支持和推崇。 长期以来,本公司以市场需求为导向,先进技术为动力,雄厚实力为保障,积极吸取国内外同行业的先进经验,广泛征求用户的意见,潜力钻研,悉心开发了一些高效、节能,安全,环保的产品,羸得了广大用户的青睐,成为重庆,四川等三十多个地方天然气公司的节能推广厂家。 在二十一世纪的今天,多佳公司的全体员工将会以更卓越的产品品质,更科学的企业管理,更完善的售后服务去真诚的面对每一个客户,力争在新的世纪为社会做出更大的贡献。
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