烹饪法式奶油贻贝所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、酥皮机、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷库、锯骨机、排烟风机、高压花洒龙头、切片刀、叉子、护手器。
西餐菜谱法式奶油贻贝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐法式奶油贻贝、法式奶油贻贝、法式奶油布蕾，法式奶油龙虾汤。
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以下是21位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：西餐菜谱法式奶油贻贝做法
材料
淡菜2kg，双重奶油150ml（double cream），黑胡椒，海盐适量，西芹1枝，红葱5枚，番红花一小簇，大蒜2-3瓣（切成蒜泥），月桂叶1片，荷兰芹适量，鸡蛋黄2枚，柠檬1个，白葡萄酒300ml，黄油75g，高汤250ml
做法
1、先将淡菜洗净沥干待用，如果有已经开口的则丢弃。
2、将2枚红葱切粒，连同白葡萄酒一起煮开以后加入一半淡菜，盖盖煮开至淡菜开口，取出以后重复这一步骤煮剩余的另外一半淡菜。
3、将煮过淡菜的酒汁过滤，加入番红花稍稍搅拌待用；淡菜保留带肉的一半外壳。
4、将西芹以及剩余的3枚红葱切粒，取50g黄油中火融化以后翻炒大约5分钟至其软化，加入一半蒜泥继续炒2分钟。
5、将之前过滤的酒汁加入锅中，煮开以后加入高汤以及月桂叶继续小沸5-10分钟，用盐以及黑胡椒调味。注：高汤或者用鱼骨煮汤，没有的话可省略。
6、将蛋黄以及奶油搅拌均匀以后加入1大勺煮开的汤底，注意要一边加一边搅拌；接着将蛋黄奶油汁慢慢倒入汤锅，注意搅拌。注：这样的目的是将蛋黄奶油加温至一定程度以免蛋黄直接倒入沸水而形成蛋花。
7、加入小半个新鲜柠檬汁，小火加热至汤汁变浓稠，临近沸点。注：跟冰激凌的制作原理相同，不可煮沸，不然就会变成蛋花汤了哦！
8、加入一大把切碎的荷兰芹，剩余的一半蒜泥以及剩余的黄油，尝一下味道，根据口味可适量增加柠檬汁，搅拌均匀以后加入淡菜，加热30-60秒即可出锅装盘！
完整以及更多美食请见博客：曼步厨房
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法式奶油贻贝做法已被91人烹饪过！
第二种：西餐菜谱法式奶油贻贝做法
材料
淡菜2kg，双重奶油150ml（double cream），黑胡椒，海盐适量，西芹1枝，红葱5枚，番红花一小簇，大蒜2-3瓣（切成蒜泥），月桂叶1片，荷兰芹适量，鸡蛋黄2枚，柠檬1个，白葡萄酒300ml，黄油75g，高汤250ml
做法
1、先将淡菜洗净沥干待用，如果有已经开口的则丢弃。
2、将2枚红葱切粒，连同白葡萄酒一起煮开以后加入一半淡菜，盖盖煮开至淡菜开口，取出以后重复这一步骤煮剩余的另外一半淡菜。
3、将煮过淡菜的酒汁过滤，加入番红花稍稍搅拌待用；淡菜保留带肉的一半外壳。
4、将西芹以及剩余的3枚红葱切粒，取50g黄油中火融化以后翻炒大约5分钟至其软化，加入一半蒜泥继续炒2分钟。
5、将之前过滤的酒汁加入锅中，煮开以后加入高汤以及月桂叶继续小沸5-10分钟，用盐以及黑胡椒调味。注：高汤或者用鱼骨煮汤，没有的话可省略。
6、将蛋黄以及奶油搅拌均匀以后加入1大勺煮开的汤底，注意要一边加一边搅拌；接着将蛋黄奶油汁慢慢倒入汤锅，注意搅拌。注：这样的目的是将蛋黄奶油加温至一定程度以免蛋黄直接倒入沸水而形成蛋花。
7、加入小半个新鲜柠檬汁，小火加热至汤汁变浓稠，临近沸点。注：跟冰激凌的制作原理相同，不可煮沸，不然就会变成蛋花汤了哦！
8、加入一大把切碎的荷兰芹，剩余的一半蒜泥以及剩余的黄油，尝一下味道，根据口味可适量增加柠檬汁，搅拌均匀以后加入淡菜，加热30-60秒即可出锅装盘！
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法式奶油贻贝做法已被60人烹饪过！
第三种：西餐菜谱法式奶油布蕾做法
材料
120ml动物淡奶油，100ml鲜牛奶，30g香草糖(或等量砂糖)，2个蛋黄
做法
1.我家木有喷枪，又不想费电用烤箱加热了，表面没有做焦糖布丁层，口感虽然依然很赞。但没有那层脆脆的糖衣，还是有点小遗憾啊，有时间的同学，还是要做焦糖啊！这次做的，应该算省钱版的，因为家里材料断货，就地取材吧，没想到味道还能很出众，吃得那叫满足
2.1，将奶油及牛奶放小锅中，微火加热至奶油周围起小泡的状态关火(最好用1杯量的奶油，我是因材料不足，才加了牛奶，没想到味道刚好)
3.2，蛋黄加入砂糖，搅拌均匀。（我的糖里可是放了整根香草豆荚，里面有香草籽呢，不算很简陋哈，所以成品中也是有淡淡的香草味道滴）
4.3，将加热后的奶油，慢慢冲入蛋黄糊中，先加入1/4的量，慢慢搅拌均匀，不要一次性加入，要让蛋黄糊温度慢慢上升，再分3次加入剩余奶油
5.4，将搅拌好的蛋奶糊，过筛，这样出来的成品口感才更细腻
6.5，烤盘中放热水，烤箱预热170度，烤大约30分钟。烤好的状态是颤微微的，不流动的状态，有点像“豆腐脑”，嘻嘻
7.6，冷藏后食用风味最佳，还可以在冷藏后表面撒砂糖，用喷枪做出焦糖虽然，材料不足，却歪打正着，味道美得不行，奶味，甜度都刚好，看来对我来说，若用正宗的方子，奶味会有些过于浓郁了。这样一算，我还少用了一半量的奶油呢，嗯，能算得上是个认真持家的煮妇吧。
法式奶油布蕾做法已被30人烹饪过！
第四种：西餐菜谱法式奶油龙虾汤做法
材料
龙虾1只，洋葱1/2颗，白兰地酒2大匙，牛奶1/2杯，鱼高汤4杯，香料束1束，面粉1/2杯，奶油4大匙，蕃茄煳1/2杯，鲜奶油1/2杯，盐适量，胡椒粉适量
做法
(1)将买回来的龙虾先处理过，将虾头切开，再纵切一半备用。虾身的壳用手剥除，取出虾肉，虾壳保留备用。洋葱切成小丁备用。
(2)将锅子预热，放入1大匙奶油，将洋葱丁炒香，再放入龙虾肉、虾头、虾壳略煎一下，倒入2大匙白兰地酒，再引火到锅内，让酒精充分燃烧，再倒入牛奶及1/2杯高汤，煮约2分钟后熄火，将虾肉取出备用。
(3)另取一锅，放入3大匙奶油，将面粉12杯倒入，以慢火炒匀后，再加入高汤3杯、香料束、蕃茄煳及作法2的汤汁材料。转中火煮开后熄火，过滤出浓汤汤汁，最后将汤汁再次加热至滚，熄火后加入1/2杯鲜奶油，用适量盐及胡椒粉拌匀即可。
(4)将作法3的汤汁盛入盘内，中间放上龙虾肉，上桌前再用龙虾鬚装饰即可。
法式奶油龙虾汤做法已被99人烹饪过！
第五种：西餐菜谱法式奶油龙虾汤做法
材料
龙虾1只，洋葱1/2颗，白兰地酒2大匙，牛奶1/2杯，鱼高汤4杯，香料束1束，面粉1/2杯，奶油4大匙，蕃茄煳1/2杯，鲜奶油1/2杯，盐适量，胡椒粉适量
做法
1.)将买回来的龙虾先处理过，将虾头切开，再纵切一半备用。虾身的壳用手剥除，取出虾肉，虾壳保留备用。洋葱切成小丁备用。
2.)将锅子预热，放入1大匙奶油，将洋葱丁炒香，再放入龙虾肉、虾头、虾壳略煎一下，倒入2大匙白兰地酒，再引火到锅内，让酒精充分燃烧，再倒入牛奶及1/2杯高汤，煮约2分钟后熄火，将虾肉取出备用。
法式奶油龙虾汤做法已被79人烹饪过！
小编整理452位网友投稿材料与法式奶油贻贝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：法风白葡萄酒焖贻贝
第二种：蝶恋花之英式奶油汁烤鱼
第三种：草莓意式奶油布丁
第四种：意式奶油布丁
第五种：意式奶油霜
第六种：西式奶油虾
第七种：韩式奶油霜裱花蛋糕
第八种：科斯塔法式炸面饼（法式煎馅饼）
第九种：潘式奶酪焗意粉
第十种：义式奶酪
小编结合21位厨师推荐再从531网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椰皇豆浆乳酪、简易三明治、土豆泥紫菜卷、香蕉花生酱三明治、西式酸骨
美式蚂蚁上树、东北土豆泥、法式吐司、牛肉芝士玉米片
腊肠鸡蛋三明治、火焰奶酪、鸡肉土司披萨。
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相关菜谱名称推荐：法式奶油贻贝,法式奶油贻贝,法式奶油布蕾,法式奶油龙虾汤
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