烹饪黄金南花堡所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、面粉车、单眼水池、洗碗机、单通打荷台、保温餐车、菜品展示柜、绞肉机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、蒸笼。
小吃菜谱黄金南花堡做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黄金南花堡、黄金南花堡、黄金南瓜慕斯,黄金咖喱蟹。
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以下是86位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:小吃菜谱黄金南花堡做法
材料
面糰:154公克,低筋面粉154公克,新鲜酵母9公克,水92㏄,盐5公克,细砂糖74公克,蛋37公克,奶水25㏄,奶油49公克,布丁大理石片500公克,其他:适量,白巧克力适量
做法
1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器,先用慢速拌匀,再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后,续加入奶油,再继续搅拌,使奶油与面糰充分融合,至面糰光亮,拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油(或橄榄油)较容易取出。
2.取出面糰放入容器中,以温度28℃、相对溼度75%,进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后,在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉,以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面,展开成正方形。
3..面糰展开比大理石片大两倍后,中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉,面糰展开时才不会破皮。
4.将包裹好的面糰桿开,桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除,以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后,放入冷藏90分钟。
5.将面糰桿成长80公分、宽30公分后,用模型压成圆型。
6.取一片面糰,剪成12刀,将缺口转向上。
7.放入烤盘上,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。
8.入炉烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙约12分钟,待凉后,在中间撒上适量绿色开心果碎,再淋上融化的白巧克力装饰即可。
黄金南花堡做法已被66人烹饪过!
第二种:小吃菜谱黄金南花堡做法
材料
面糰:154公克,低筋面粉154公克,新鲜酵母9公克,水92㏄,盐5公克,细砂糖74公克,蛋37公克,奶水25㏄,奶油49公克,布丁大理石片500公克,其他:适量,白巧克力适量
做法
1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器,先用慢速拌匀,再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后,续加入奶油,再继续搅拌,使奶油与面糰充分融合,至面糰光亮,拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油(或橄榄油)较容易取出。
2.取出面糰放入容器中,以温度28℃、相对溼度75%,进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后,在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉,以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面,展开成正方形。
3..面糰展开比大理石片大两倍后,中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉,面糰展开时才不会破皮。
4.将包裹好的面糰桿开,桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除,以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后,放入冷藏90分钟。
5.将面糰桿成长80公分、宽30公分后,用模型压成圆型。
6.取一片面糰,剪成12刀,将缺口转向上。
7.放入烤盘上,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。
8.入炉烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙约12分钟,待凉后,在中间撒上适量绿色开心果碎,再淋上融化的白巧克力装饰即可。
黄金南花堡做法已被35人烹饪过!
第三种:小吃菜谱黄金南瓜慕斯做法
材料
牛奶:140g
做法
1.淡奶油加入20g糖粉打发,牛奶与淡奶油放入双层盆中隔水加热,加入泡软的吉利丁搅拌至胶体融化
2.加入蒸熟的南瓜泥混合拌匀
3.用粉碎机将浆料完全粉碎至细腻状态
4.过滤出没有没碎完的颗粒,使浆料完全呈现细腻的状态
5.浆料冷却至30°左右时,加入打发好的淡奶油拌匀
6.最后再加入朗姆酒拌匀
7.将奥利奥饼底放入水滴形模具底部,用勺子压平整
8.浆料挤入模具中至全满,将表面抹平后送入冷冻柜中冷冻使其成型
9.将凝固好的慕斯从冷柜中取出,略微解冻后放在脱模器表面,慢慢晃动往下压,取出成型的慕斯
10.在慕斯表面装饰上棉花糖和可爱的饼干,点缀上薄荷叶即可
黄金南瓜慕斯做法已被95人烹饪过!
第四种:小吃菜谱黄金南瓜盏做法
材料
南瓜150克
做法
1.将南瓜洗干净去皮。
2.将南瓜放入蒸锅煮熟。
3.把煮熟的南瓜碾成泥状。
4.把南瓜放入裱花袋,用擀面杖再次碾碎。
5.将奇异果切成片垫底,用裱花袋将南瓜泥挤在上面即可。
黄金南瓜盏做法已被54人烹饪过!
第五种:小吃菜谱黄金咖喱蟹做法
材料
肉蟹,菠萝,粉丝,红辣椒,葱,姜,蒜,印度咖喱粉,牛奶,黄油,辅料:盐,糖,椰浆
做法
1、将螃蟹洗净斩件,用白葡萄酒 盐 胡椒粉腌制
2、粉丝用温水泡开,菠萝,红椒,葱,姜,蒜切丁
3、锅内放油将腌好的蟹块炸至金黄色,捞出待用。
黄金咖喱蟹做法已被34人烹饪过!
小编整理107位网友投稿材料与黄金南花堡相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:黄金鸡蛋卷
第二种:蔬菜黄金卷
第三种:黄金素煎饺
第四种:黄金豆沙卷
第五种:黄金奇异果酸奶冰
第六种:黄金珍珠丸
第七种:蛋黄金枪鱼沙拉
第八种:黄金鸡丁米饭
第九种:家常塔黄金豆腐
第十种:黄金虾球
小编结合86位厨师推荐再从286网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
原味马芬、樱花方舟、原味马芬、原味马芬、樱花祭
红豆多拿滋、红豆布里欧修、银丝卷、螺丝捲
厚片火腿起士、西式小吃canapes、红豆金牛角。
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相关菜谱名称推荐:黄金南花堡,黄金南花堡,黄金南瓜慕斯,黄金咖喱蟹











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