烹饪台南米糕所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、搅拌机、三眼水池、洗碗机、三层工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、去皮机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、剪刀、擀面杖。
小吃菜谱台南米糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐台南米糕、台南米糕、炒越南米粉，台南虾捲饭。
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以下是43位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱台南米糕做法
材料
长糯米2杯，池上米1/4杯，鱼松30公克，熟花生60公克，红葱头6粒，卤肉汁6茶匙，渍黄萝卜6片，香菜适量，卤肉汁适量，水1320cc，鸡粉1/2茶匙，猪油2大匙，米酒1大匙
做法
1. 红葱头去皮切片备用。
2. 热锅放入2大匙猪油将红葱头炸至呈金黄色时，捞出沥干油脂备用。
3. 将长糯米及池上米用720cc的冷水浸泡40分钟后，洗净沥干再加入600cc的水及作法2的油2大匙和全部调味料拌匀，一起放入电子锅中煮至开关跳起后，再焖10分钟即可盛出，每碗淋上1茶匙卤肉汁，再放上鱼松及熟花生、渍黄萝卜、香菜即可。
台南米糕做法已被92人烹饪过！
第二种：小吃菜谱台南米糕做法
材料
长糯米2杯，池上米1/4杯，鱼松30公克，熟花生60公克，红葱头6粒，卤肉汁6茶匙，渍黄萝卜6片，香菜适量，卤肉汁适量，水1320cc，鸡粉1/2茶匙，猪油2大匙，米酒1大匙
做法
1. 红葱头去皮切片备用。
2. 热锅放入2大匙猪油将红葱头炸至呈金黄色时，捞出沥干油脂备用。
3. 将长糯米及池上米用720cc的冷水浸泡40分钟后，洗净沥干再加入600cc的水及作法2的油2大匙和全部调味料拌匀，一起放入电子锅中煮至开关跳起后，再焖10分钟即可盛出，每碗淋上1茶匙卤肉汁，再放上鱼松及熟花生、渍黄萝卜、香菜即可。
台南米糕做法已被72人烹饪过！
第三种：小吃菜谱炒越南米粉做法
材料
越南米粉，韭菜花切段，大葱切丝，大白菜切丝，瘦肉切丝，红萝卜切丝
做法
1.冷水浸泡米粉半小时；
2.炒熟肉丝盛起备用，炒蔬菜丝时炒到最后才下葱，翻一两下就可上碟备用；
3.将粉涤干净水，起锅炒粉，再加生抽等调料，不用炒太久；
4.再放炒好的肉和蔬菜倒入锅一起炒，翻几下就大功告成。
炒越南米粉做法已被41人烹饪过！
第四种：小吃菜谱番茄南米做法
材料
番茄2个约150g，青菜椒1个约80g，青蒜（又叫蒜苗）2根约20g，熟白芝麻2茶匙10g，盐1/2茶匙3g，白砂糖1茶匙5g，油1汤匙15ml
做法
1、青菜椒和青蒜洗净后，青菜椒切成小丁，青蒜切碎。
2、番茄清洗干净，其中一个放入锅中加少量清水煮软，取出去皮，捣成番茄酱，另一个切成小丁。
3、炒锅入油，烧至七成热时放入青蒜碎、青椒丁略炒。
4、之后加入番茄丁和番茄酱煸炒片刻，调入盐和白砂糖，撒上白芝麻即可。
番茄南米做法已被11人烹饪过！
第五种：小吃菜谱台南虾捲饭做法
材料
1.虾仁 200公克，荸荠70公克，2.鱼浆150公克，猪绞肉300公克，胡萝卜末4大匙，葱末3大匙，芹菜末3大匙，姜末1/2小匙，酒2大匙，蛋2个，在来米粉 少许，猪网油少许，低筋面粉少许
做法
1.虾仁洗净切丁；荸荠洗净切末、挤干水份备用。
台南虾捲饭做法已被70人烹饪过！
小编整理504位网友投稿材料与台南米糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：台南虾卷饭
第二种：台南鳝鱼意面
第三种：台南棺材板
第四种：台南粽子
第五种：红枣米糕
第六种：双色糯米糕
第七种：绿茶糯米糕
第八种：心形糯米糕
第九种：绿茶红豆糯米糕
第十种：椰汁西米糕
小编结合43位厨师推荐再从793网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
台南棺材板、银丝卷、紫糯金薯泥、炸元宵、葱香花捲
竹廉捲、黄金球、小米麻糬、水果麻糬
驴打滚、山楂糕、烘烤椒盐花捲。
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相关菜谱名称推荐：台南米糕,台南米糕,炒越南米粉,台南虾捲饭
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